Fusilli con cebolla caramelizada y aceitunas kalamata
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Esta comida rápida es perfecto para la temporada de vacaciones. Lanzarla juntos después de una tarde de compras de Navidad, y servir con una ensalada. Fusilli es la forma de pasta perfecto para tomar una bodega de esta salsa de cebolla caramelizada.
Una gran wok es la embarcación ideal para saltear la gran cantidad de cebollas. Es necesario para obtener su tiempo abajo a la derecha en esta receta. La pasta debe ser acabado, al mismo tiempo que la salsa está terminando. Esta sincronía hará el mejor uso de su tiempo y producir los mejores resultados.
Fusilli con cebolla caramelizada y aceitunas Kalamata
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Rendimiento: 2 porciones
4 tazas de cebollas amarillas o blancas en rodajas
5 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
tomillo 1 cucharadita
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vermut seco 1/4 taza
Sal y pimienta para probar
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1/4 taza picado aceitunas kalamata
1/2 libra pasta fusilli
queso parmesano al gusto
Saltear las cebollas y ajo en el aceite de oliva en una cazuela de fondo, en el fondo de lados a fuego medio. Mantener bajo el calor suficiente como para permitir que las cebollas se ablanden lentamente y no se quemen. Revuelva con frecuencia.
Después de unos 20 minutos, añadir el tomillo y poner el agua de la pasta salada a boil- cocinar la pasta. Después de unos 30 minutos, las cebollas deben ser suaves y caramelizado. Baje el fuego a alto y agregue el vermut. Cocinar por 2 minutos, revolviendo constantemente. Se sazona con sal y pimienta y revuelva en las aceitunas.
Añadir un poco de agua de la pasta caliente para aflojar la salsa, a partir de 1 a 2 cucharadas, escurrir la pasta, y añadir la pasta a las cebollas. Mezcle y serve- pasar el queso y un molinillo de pimienta.
La adición de agua de la pasta de nuevo en una salsa es un tipo “by-sensación” del procedimiento. Comience con una cucharada o dos, añadiendo más si la salsa parece necesitarlo. Tu sabrás. ¿Quieres una textura de salsa que combine bien con la pasta - no demasiado delgada para que se deslice fuera, y no tan firme para que no pueda ser mezclada con la pasta.
vermut seco es preferible, pero un vino blanco seco está muy bien también.
Por porción: Calorías 796 (de la grasa 351) - Grasa 39g (Saturada 5 g) - Colesterol Sodio 0mg- 485mg- Carbohidratos 97 g (8 g de fibra dietética) - 16 g de proteína.