La carga glucémica de verduras comunes
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Su madre tenía razón: Usted realmente debe comer más verduras. La gran mayoría de las verduras proporcionan un montón de vitaminas y minerales, junto con una buena dosis de fibra y muy pocas calorías. Como se puede ver, la mayoría de los vegetales, incluso tienen una carga de bajo índice glucémico (con algunas excepciones).
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Definitivamente, usted puede ser creativo en incluir más vegetales en su dieta. Trate de preparar tortillas con verduras cocidas o restos de azotar encima de sopas a base de vegetales para el almuerzo. Haciendo verduras una parte de cada comida es realmente más fácil de lo que piensa.
| Tipo de alimentos | Tamaño de la porción | carga glucémica |
|---|---|---|
| Espárragos | 1/2 taza | Bajo |
| Papa horneada | 5 oz | Alto |
| Aceitunas negras | 5 aceitunas | Bajo |
| Brócoli | 1 taza | Bajo |
| Calabaza enlatada | 3 oz | Bajo |
| Zanahorias | 1 zanahoria mediana | Bajo |
| Coliflor | 3/4 taza | Bajo |
| Apio | 2 tallos | Bajo |
| tomates cherry | 5 tomates | Bajo |
| salsa de enchilada | 1/4 taza | Bajo |
| Col verde | 1 taza | Bajo |
| chiles verdes | 1 Chile | Bajo |
| Cebollas verdes | 2 cebollas | Bajo |
| puré de patatas instantáneo | 1/2 taza | Medio |
| tomates enlatados italianos | 1/2 taza | Bajo |
| col rizada | 1 taza | Bajo |
| Lechuga | 1 taza | Bajo |
| Papas nuevas | 4 pequeñas patatas | Medio |
| Cebollas | 1/2 cebolla mediana | Bajo |
| pimientos de color naranja campana | 3 oz | Bajo |
| chirivía | 1/2 taza | Medio |
| Chícharos | 1/2 taza | Bajo |
| hongos portobello | 1/2 taza | Bajo |
| pimientos rojos | 3 oz | Bajo |
| patatas rojas en la piel, hervida o puré | 5 oz | Medio |
| pimientos rojos asados (de un frasco) | 1/4 taza | Bajo |
| salsa | 2 cucharadas | Bajo |
| Setas shiitake | 3 pequeñas setas | Bajo |
| guisantes de nieve | 1 taza | Bajo |
| Salsa de espagueti | 1 taza | Medio |
| Espinacas | 1 taza | Bajo |
| Tomates secados al sol | 1 taza | Bajo |
| Maíz dulce | 1/2 taza | Medio |
| Salsa dulce de pepinillos | 1 cucharada | Bajo |
| Batata | 1 pequeña | Medio |
| tomates | 1 tomate | Bajo |
| batata | 1 pequeña | Medio |
| pimientos amarillos | 3 oz | Bajo |
| Calabacín | 1/2 taza | Bajo |