Picante okra frito

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La okra es técnicamente una fruta, pero eso no impide que la gente preparar, cocinar y servir como un vegetal. Esta receta okra frito incluye jengibre, lo que añade una dimensión picante.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 7 a 10 minutos

Rendimiento: 6 porciones

1 1/2 libras okra fresca

1 a 2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla

2 dientes de ajo

1 pieza de raíz de jengibre fresco

1 cebolla

2 tomates frescos

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1/4 cucharadita de comino molido

cúrcuma 1 cucharadita

sal

1. Lavar la okra y cortar en rodajas diagonales 3/4 pulgadas.

   Descartar los extremos.

2. Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o un wok de hierro fundido en un medio de alto.

3. Añadir las semillas de mostaza, cocinando y revolviendo hasta que las semillas de mostaza pop, aproximadamente 2 minutos.

   Si es necesario, cubra brevemente y retirar del fuego hasta que las semillas de mostaza dejan de hacer estallar, a continuación, volver al calor.

4. Picar el ajo.

5. Rallar el jengibre.

6. Cortar la cebolla.

7. Picar los tomates.

8. Añadir el ajo, 1 cucharadita de jengibre, la cebolla, y okra a la sartén.

9. Sauté durante 2 minutos.

10. Agregue el tomate, el comino y cúrcuma.

11. Cocine y revuelva hasta que la okra se vuelve un poco tierna, de 3 a 5 minutos.

    Baje el fuego, si es necesario.

12. Sal al gusto.

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Por porción: Calorías 85 (De la grasa 26) - Grasa 3g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 0mg- 106mg- Carbohidratos 14 g (dietética 4 g de fibra) - 3 g de proteína.