Las 5 estrellas de grano del mediterráneo

Grano integral cebada se incorpora en la cocina mediterránea

La cebada es importante para los alimentos del mundo SUPPLY- es el cuarto cereal más común, después del trigo, el arroz y el maíz.

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La cebada es una estrella de grano real, porque tiene más fibra y más proteínas que el grano de gestión de la fábrica. De hecho, en la antigua Roma, gladiadores fueron también llamados hordearii, literalmente traducido en ?? Cebada hombres, ?? porque comieron este grano durante el entrenamiento para darles fuerza y ​​resistencia.

Incluso perlados, o perla, cebada, que es despojado de su capa de salvado exterior, contiene fibra y puede ayudar a aumentar su energía y reducir el riesgo de enfermedades. La razón es que la cebada, a diferencia de otros granos, contiene fibra a lo largo de toda su núcleo, no sólo la capa exterior. Esta fibra es en gran parte en forma de soluble beta glucano fibra, que tiene beneficios específicos para ayudar a reducir el colesterol malo y mejorar los niveles de glucosa en la sangre.

Nutricionalmente hablando, bulgur tiene más fibra que la avena, maíz o trigo sarraceno - alrededor de 4 gramos para una taza medio, cocinado

No hay excusa para no incluir este rápido y fácil de comer el grano en su dieta. Bulgur es producido por la ebullición, agrietamiento, y el secado de los granos de trigo enteros. El hecho de que se cocina en el proceso de producción significa preparación más fácil para usted cuando usted lo compra de la tienda. Bulgur tiene un sabor suave, y para prepararlo, que acaba de hervir durante 10 minutos antes de comer.

Aunque el trigo se ve como el arroz, su sabor es más parecido a la pasta, lo que es ideal para los novatos de grano entero. De acuerdo con el Consejo de granos enteros, en realidad es a veces referido como la pasta ?? medio oriente ?? y probablemente es más comúnmente utilizado en una ensalada tabulé tradicional (un plato hecho con el trigo, tomates, pepinos, perejil, menta, ajo, limón, y rociados con aceite de oliva).

farro es rica en hidratos de carbono complejos y contiene un tipo particular llamado gluc cianogenicoolados, que se ha encontrado para aumentar la inmunidad y mantener la glucosa en sangre y el colesterol bajo control

Farro, también conocido como Emmer, es una antigua variedad de trigo que está haciendo un gran comeback- su especialmente popular en Italia. Farro se vende secó y es muy similar a la cebada, pero con un sabor más fuerte, de nuez. Cuando vaya a comprar farro, busque todo el farro grano y no perlados, o casco, la variedad.

Faro de descascarado elimina una gran cantidad de su fibra y nutrientes beneficiosos. A pesar que todo el grano Faro toma más tiempo para cocinar - aproximadamente 50 a 60 minutos - vale la pena la espera.

En el Mediterráneo, un grano entero - polenta - es un alimento tradicional de la comodidad!

La palabra polenta es en realidad el nombre de un plato que se hace con una variedad de granos, sobre todo de harina de maíz.

Polenta es muy versátil y se puede servir como una papilla cremosa, refrigerados y en rodajas en forma de pasteles plato de acompañamiento, que se utiliza como base para una salsa, o preparados con leche para un postre dulce.

Debido a las muchas formas en que se pueden preparar polenta, que de salubridad también puede variar. Aunque en un principio simplemente preparados - sólo el grano y el agua - con el tiempo, los cocineros han añadido mantequilla y queso para que sea más sabroso.

Para aprovechar los beneficios de la fibra y nutrientes como la vitamina A, un antioxidante que ayuda a aumentar su inmunidad y proteger la salud ocular, sin derribar por la pendiente resbaladiza de grasas no saludables y calorías excesivas, cuando se utiliza todo este grano, manténgase alejado de los complementos que son altos en grasas saturadas.

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Aunque técnicamente no es exactamente un grano (que es una semilla estrechamente relacionado con la familia de remolacha), se consume como un grano. A encontrar la quinua en las tiendas de alimentos saludables y en las cadenas de supermercados más grandes. Se vende como la quinoa blanca, quinua rojo o negro, hojuelas de quinua, o la harina.

Aunque se le conoce como un grano antiguo ?? ?? en el Mediterráneo, que es realmente una nueva- calienteish producto en el mercado occidental.