Diferentes tipos de granos enteros para una dieta saludable

Las principales ventajas de utilizar granos enteros en la cocina son su valor nutricional superior y su gran sabor. Una vez que has acostumbrado al rico sabor de los granos enteros, una dieta constante de granos procesados ​​es poco probable que satisfacer sus exigencias.

Si usted es como muchas personas, usted está en el hábito de comer sólo unos pocos de los granos que están fácilmente disponibles. copos de salvado para el desayuno, el pan de trigo para sándwiches, y el arroz blanco ocasional no es un patrón inusual de la variedad desafiado.

La siguiente lista describe algunos de los muchos tipos de granos enteros que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos naturales y cómo se utilizan.

• Amaranto: Un grano antigua comido durante siglos en América Central y del Sur. Puede ser cocinado y comido como plato de acompañamiento o cereal caliente o utilizado para hacer guisos, productos horneados, galletas, panqueques y pasta. Usarlo como lo haría con el arroz en las recetas. harina de amaranto también está disponible.

• Maíz: Los granos de maíz son en realidad las semillas de una hierba de cereales. El maíz se utiliza en pan de maíz, tortillas de maíz, y polenta.

• cebada mondados: La cebada se presenta en dos formas: con casco y perla. cebada cascado es la forma más natural, más nutritivo, sin refinar, que tiene sólo sus cáscaras más exteriores quitados. Se puede utilizar en sopas, guisos y cocidos.

• kamut: Un antiguo tipo de trigo que se ha utilizado en Europa desde hace siglos en productos horneados.

• Mijo: Estos pequeños, parecidos a cuentas semillas que provienen de una hierba de cereales se utilizan en productos horneados y como cereal cocido.

• Avena: Avena provienen de hierbas de los cereales. Se utilizan como un cereal caliente y en los productos horneados, empanadas de hamburguesa vegetariana, y panes.

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• Quinoa ( “KEEN-wah”): Un grano antiguo comido durante siglos en América Central y del Sur. Puede ser cocinado y comido como plato de acompañamiento o cereal caliente o utilizado para hacer guisos, ensaladas, un plato con verduras cocidas, y pilaf. Usarlo como lo haría con el arroz en las recetas.

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  Quinoa tiene que ser procesado con el fin de quitar la cubierta de la semilla, que contiene saponina y es tóxico. Antes de cocinar la quinua, enjuagar varias veces con agua para eliminar cualquier resto de saponina. La saponina es soapy- sabrá que usted ha enjuagado la quinua suficientemente bien cuando ya no se ve la espuma.

• Arroz: Si eres un come arroz blanco recalcitrante, eso está bien. Sin embargo, el arroz integral tiene un poco mejor perfil nutricional, y muchas personas al igual que su sabor delicioso.

  El arroz es uno de los alimentos menos alergénicos y más fácil digestión. Las personas que son alérgicas al trigo y otros granos pueden utilizar harina de arroz para hacer productos horneados, tales como panes y galletas.

• Centeno: Una forma de hierba de cereal se cultiva por sus semillas, que son molidos para hacer harina. Se utiliza en productos horneados.

• Espelta: Un antiguo tipo de trigo que se ha utilizado en los productos horneados en Europa desde hace siglos ..

• teff: Uno de los granos más antigua cultivadas en el mundo. Se utiliza en Etiopía para hacer injera, un pan plano, esponjoso que es un alimento básico allí. También se utiliza en productos horneados, sopas y guisos.

• Trigo: El trigo se cultiva en todo el mundo como una hierba de cereales. Se utiliza en productos horneados y pasta.

• Granos de trigo: granos de trigo enteros que han tenido sólo el casco exterior eliminado. Se utiliza en productos horneados y como cereal caliente.