Cómo cocinar al estilo mediterráneo granos enteros
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Aunque la gente de la costa mediterránea utilizan con frecuencia la pasta, también consumen muchos otros cereales, como el trigo bulgur, cebada y harina de maíz. Cuando no está acostumbrado a comer estos granos, puede que no sepa cómo cocinarlos o añadir de manera creativa a sus comidas. Por suerte, su introducción no es difícil ni requiere mucho tiempo.
La incorporación de granos enteros en sus planes de comidas diarias proporciona una gran fuente de hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas y minerales- que también añade sabor y textura a sus comidas. El truco es utilizar granos como un plato más pequeño para evitar comer demasiadas calorías y aumentar el nivel de azúcar en la sangre con demasiados carbohidratos. Utilice la mitad de una taza de granos con sus comidas para permanecer en el lado sano de la valla.
Conseguir una manija en los tiempos de cocción
Cocinar los granos es tan simple como la adición de agua y cocer a fuego lento. Todos los granos más o menos cocinan de la misma manera, aparte de diferentes tiempos de cocción. De hecho, se puede cocinar todos los granos de la misma manera de cocinar el arroz. Las cantidades que aparecen en la tabla son para 1 taza de grano seco.
| Tipo de grano (1 taza) | Cantidad de líquido | Tiempo fuego lento después de hervir | Cantidad de grano después de la cocción |
|---|---|---|---|
| El arroz integral | 2-1 / 2 tazas | 45-55 minutos | 3 tazas |
| trigo bulgur - tosquedad medio | 2-1 / 2 tazas | ninguna; retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 30 minutos y y escurrir el exceso de agua | 2-1 / 2 tazas |
| Harina de maíz (polenta) | 4 tazas | 25-30 minutos | 2-1 / 2 tazas |
| cuscús | 1 taza | ninguna; retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 5-10 minutos | 2 tazas |
| cebada perlada | 3 tazas | 45-60 minutos | 3-1 / 2 tazas |
| Quinoa | 2 tazas | 12-15 minutos | Alrededor de 3 tazas |
| Arroz salvaje | 3 tazas | 45-55 minutos | 3 tazas |
Puede lotes cocinar unos cuantos botes de cereales integrales para la semana para ahorrar tiempo.
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Dar sabor a los granos
La incorporación de guarniciones de grano en su menú puede proporcionar un sabor extra a sus comidas. De hecho, sus guarniciones de grano terminan cata tan bueno como su plato principal. En la región mediterránea, las personas incluyen una amplia variedad de granos en su comidas- no se va a encontrar un montón de platos con arroz blanco normal.
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Utilice los siguientes consejos para añadir un poco de sabor y, en algunos casos, más valor nutritivo, a sus granos (con la excepción de la harina de maíz - su sabor dulce no necesita ningún tipo de rascado hacia arriba):
Añadir una o dos cucharaditas de aceite de oliva saludable para el corazón o el aceite de nuez favorita a su olla de granos para obtener un sabor ligero. Esta idea funciona bien si usted tiene una entrada muy sabrosa o picantes.
En vez de cocinar sus granos en agua, cocer en el caldo de pollo o vegetales, baja en sodio para obtener más sabor.
No se olvide de sus hierbas frescas! Trate de albahaca fresca, el cilantro, el perejil o.
El tiro en algunas especias secas como el comino o pimienta de cayena para descansar un poco.
Saltee el ajo, cebollas y champiñones y revuelva juntos en sus granos cocidos. Llevarlo un paso más y añadir algunas hierbas frescas.
Añadir las nueces picadas o almendras fileteadas de granos cocidos por alguna crisis.
Mezclar en el tomate picado y rodajas de aceitunas para obtener un sabor salado.
Utilice 1 a 2 cucharadas de queso parmesano, queso feta, queso de cabra desmenuzado o en su olla de granos para añadir sabor y una textura cremosa.
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No tenga miedo de experimentar en su cocina. Usted puede tropezar con algo magnífico! Para hacer un gran plato básico de arranque que puede servir como está o mezclado con verduras, hierbas frescas, y / o queso y frutos secos, intente lo siguiente:
Cocine su grano. Sofría una chalota con 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la chalota a su grano cocido con 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de cilantro molido, 1/4 cucharadita de ajo en polvo y la sal al gusto. Después de que la caída de conmutar hasta sus platos de cereales, que nunca se enfrenta con un plato aburrido de nuevo!