Pseudo-granos en una dieta basada en plantas
Los hidratos de carbono que son similares a los granos antiguos se llaman pseudo-granos. En realidad, son las semillas, pero tienen características similares a granos. La siguiente tabla muestra información sobre los que usted debe agregar a su dieta basada en vegetales, así como la forma de cocinar y almacenarlos.
| Nombre del Grano | Beneficios de la salud | Cómo usarlo | Cómo almacenarlo |
|---|---|---|---|
| Amaranto: La semilla de una planta de CA que tiene un sabor a nuez y se pueden combinar bien con otros granos | Más rica en proteínas que muchos otros granos, el amaranto también contiene el aminoácido esencial lisina, que es difícil de encontrar en alimentos de origen vegetal. Eso&rsquo-s una buena fuente de calcio y hierro, que son importantes para la salud ósea. | Utilice 1 semillas parciales a 2-1 / 2 partes de agua. Llevar a ebullición y luego reducir el calor a fuego lento durante 20 minutos. | Mantener fresco el amaranto en un recipiente de cierre hermético con una tapa. Eso&rsquo-s mejor almacenado en un lugar seco, fresco y oscuro,,. |
| Alforfón: Una semilla de fruta que&rsquo-s relacionado con el ruibarbo y la acedera, por lo que es un sustituto de grano adecuado para personas que son sensibles a los granos de trigo o de otro tipo que contienen gluten | El alforfón es rico en flavonoides, que son fitonutrientes que proteger contra la enfermedad mediante la extensión de la acción de la vitamina C y actuando como antioxidantes. Eso&rsquo-s una gran fuente de proteínas, manganeso y vitaminas B y E. alforfón ayuda a equilibrar y menor los niveles de colesterol mientras que también protegen contra corazón enfermedad. | Después de aclarar, añadir 1 parte de trigo sarraceno a 2 partes de agua hirviendo o caldo. Después de que los rendimientos de líquido a ebullición, bajar el calor, cubra, y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. | Coloque el trigo sarraceno en un recipiente hermético y almacenarla en una lugar fresco, seco. Siempre guarde harina de trigo sarraceno en el refrigerador y mantener a otros productos refrigerados alforfón si vive en un ambiente cálido clima. |
| Mijo: El mijo es un grupo variado de pequeña cabeza de serie hierbas, centrales de la dieta en la India, África y partes de Europa. Tiene un sabor a maíz y es bueno para las personas con enfermedad celíaca o otras alergias al trigo. | El mijo es alta en hierro, vitaminas del complejo B, y fósforo. | Tostada 1 taza de mijo en una sartén a fuego medio durante 4 a 5 minutos para llevar a cabo sabor a nuez. Agregar 2 tazas de agua o caldo y Hervirlo. Baja el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Retírelo del calor. Dejar reposar durante 10 minutos cubierto. | mijo guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Eso se puede mantener hasta dos años si se almacena correctamente. |
| Quinoa: Una semilla que tiene un suave y esponjosa, cremosa, ligeramente textura crujiente y un sabor un poco de nuez cuando se cocina | La quinua es una proteína completa, proporcionando los ocho esenciales aminoácidos. Eso&rsquo-s también alta en fibra, calcio y hierro. | Añadir 1 parte quinoa a 2 partes líquidas en una cacerola. Después llevar la mezcla a ebullición, reducir el calor a fuego lento y cubrir. Una taza de quinua cocida de esta manera por lo general tarda 15 minutos preparar. | quinua guardar en un recipiente hermético. Asimismo, mantendrá una período más largo de tiempo, aproximadamente de tres a seis meses, si almacenar en el refrigerador. |
| teff: Un grano que aparece púrpura, gris, rojo o amarillento marrón- las semillas van desde marrón rojizo oscuro a marrón amarillento a marfil | Teff lleva todos los granos por un amplio margen en sus sales de calcio contenido, con una taza de teff cocinado que ofrece 123 miligramos. Eso&rsquo-s también una excelente fuente de vitamina C, un nutriente no se encuentran comúnmente en los granos. Eso&rsquo-s una fuente de fibra dietética que se pueden beneficiar de gestión-azúcar en la sangre, control de peso, y el colon salud. | teff Cocer durante unos 20 minutos, con 1 taza de teff en 3 tazas de agua. | semillas de teff tienda o la harina en su estante de hasta un año en una oscuro, lugar fresco, sellado en un recipiente. |
| Arroz salvaje: Una semilla acuático encuentra sobre todo en la parte superior lagos de agua dulce de Canadá, Michigan, Minnesota y Wisconsin cuando se cocina que tiene un sabor a nuez | El arroz silvestre es una fuente de lisina (una proteína esencial) y B vitaminas. Tiene casi el doble del contenido de proteínas y casi seis veces la cantidad de ácido fólico como el arroz integral. | Poner los granos en una cacerola con agua tibia para cubrir, y agitar el arroz alrededor para permitir que las partículas floten a la parte superior. Skim fuera las partículas y drenar el agua. Eso&rsquo-s la mejor manera de repetir el enjuague una vez más antes de cocinar. Utilice 1 taza salvaje seca arroz a 3 tazas de agua. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Girar el calor hacia abajo a medio-bajo y el vapor durante 45 minutos a 1 hora. | Sellar arroz salvaje en un vidrio oscuro o recipiente opaco en un lugar fresco, lugar oscuro durante un máximo de tres años. |