Receta de postre mexicana: la tarta cremosa de limón

Aquí es una deliciosa versión cruda de Key Lime Pie que está seguro de satisfacer el paladar. Se puede simplificar aún más esta receta sustituyendo una corteza de galleta horneada.

Herramientas especiales: robot de cocina, papel de pergamino

Tiempo de preparación: 10 minutos, más 4 horas de frío para el llenado y 1 hora enfriando para la pasta

Hora de cocinar: 25 minutos

Video: Cheesecake o Pay de Limón | Postre sin horno | Quiero Cupcakes!

Rendimiento: 6 a 8 porciones

Masa empanada

1/2 taza de jugo de limón recién exprimido

1/3 taza de jugo de limón recién exprimido

1 libra de queso crema

14 onzas de leche condensada

La ralladura de 1 limón, finamente rallado, sin ninguna parte blanca amarga

1 taza de crema espesa, frío

2 cucharadas de azúcar en polvo

1/2 limón y 1/2 limón

1. Precalentar el horno a 350 grados F.

2. En una tabla enharinada, extender la masa en un cuarto de pulgada de espesor, círculo de 12 pulgadas.

3. Colocar en un molde para pastel de vidrio de 9 ó 10 pulgadas.

   Recorte los bordes con un cuchillo de cocina, dejando un voladizo 1/2- a 3/4 pulgadas. Meter debajo y doblar los bordes. Chill durante 1 hora. Pinchar la masa por todas partes con un tenedor. Línea de la cáscara de la empanada con papel de pergamino o papel aluminio se llenan de granos crudos, arroz o weights- y hornear unos 25 minutos o hasta que muy ligeramente dorado.

4. Retirar del horno, retire inmediatamente los pesos, y completamente enfriar sobre una rejilla.

5. Combinar la cal y jugos de limón, crema de queso y leche condensada azucarada en el tazón de un procesador de alimentos con una hoja de metal y mezclar hasta que quede suave, raspando los lados a menudo.

6. Añadir la ralladura de limón y mezclar bien.

7. Verter en el molde de tarta helada y volver a la nevera.

8. Mientras tanto, bata la crema y azúcar en polvo en un recipiente hasta que se formen picos suaves.

   Video: Tarta de galletas y crema de limón | Postre fácil sin horno

   Repartidos en la parte superior de la torta.

9. Rebanada 8 delgados círculos cada uno de lima y limón desde el centro de cada fruta y cortar cada disco una vez desde el centro hasta el borde para hacer giros.

   Soporte estos giros en posición vertical, espaciados uniformemente, a lo largo del borde de la tarta y el enfriamiento por lo menos 4 horas o durante la noche. Servir frío.

En recetas que requieren de cáscara de cítricos y zumo, rallar la cáscara primero y luego el jugo de la fruta. Si su receta requiere más que el jugo de la cáscara, almacenar la fruta sobrante, en su parte blanca, en el refrigerador.

Masa empanada

Tiempo de preparación: 20 minutos, más 1 hora de enfriamiento

2 tazas de harina, más adicional para quitar el polvo

12 cucharadas de mantequilla fría

sal 1/2 cucharadita

1 cucharadita de azúcar

agua 1/4 taza

1. Combine la harina y la mantequilla en un recipiente grande. Ligeramente mezclar con los dedos hasta que la mantequilla se distribuye uniformemente en trozos. Disolver la sal y el azúcar en el agua y se agita en la mezcla de harina.

2. En una superficie ligeramente enharinada, apagar la mezcla y ligeramente amasar la masa hasta que se forme una bola, la adición de un poco más de agua si es necesario.

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   Amasar empujando la bola de masa lejos de usted con la palma de la mano, y luego reunir para arriba, y haciendo un cuarto de vuelta antes de repetir. Envolver en plástico y refrigere por lo menos 1 hora o congelar el tiempo que una semana. Volver a la temperatura ambiente antes de rodar.