Galletas speculaa espectaculares

Spekulatius son las galletas crujientes, especias ligeramente dorados al horno tradicionalmente en los Países Bajos y Bélgica para víspera de San Nicolás. Estas galletas se hornean por lo general con los moldes (que se encuentra en una tienda de utensilios de cocina o catálogo) para imprimir una imagen. Es posible reconocerlos como las cookies holandesa del molino de viento.

Video: Dulces Secretos - Galletas Speculaas o de especias

Si usted no tiene moldes para galletas, no se preocupe, puede cortar en rectángulos o utilizar moldes de galletas. Simplemente extender la masa entre las hojas ligeramente enharinadas de papel de cera para un gran rectángulo sobre un cuarto de pulgada de espesor. Recortar los bordes de la masa de manera uniforme. Use una regla para marcar rectángulos 2 pulgadas de largo x 3 pulgadas de ancho. La transferencia de los rectángulos para las bandejas de horno forradas, dejando 1 pulgada de espacio entre ellos. Si el uso de cortadores de galletas, sumergirlos en harina de vez en cuando para evitar que se peguen.

herramientas de la especialidad: speculaas moldes o moldes para galletas. Si hacer barras, necesita una regla.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horneado:9 minutos

Rendimiento: 3-1 / 2 docena

2 tazas de harina para todo uso

polvo de hornear 1 cucharadita

1-1 / 4 cucharaditas de canela en polvo

1/2 de cucharadita de cardamomo molido

1/2 cucharadita de clavo molido

nuez moscada 1/4 cucharadita, planta preferiblemente recién o rallado

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de almendras finamente molidas

1/2 taza más 1 cucharada (1-1 / 8 barras) de mantequilla sin sal, ablandada

Video: Galletas speculoos - thermomix y tradicional - recetas de cocina cortas

azúcar superfino 1/4 taza

1/3 taza de azúcar marrón claro

1 huevo

La ralladura de 1 limón grande, finamente picada o rallada

1/2 taza de rodajas o de almendras

1. Precalentar el horno a 350 grados. Alinear una bandeja de horno con papel de hornear. Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, la canela, cardamomo, clavo de olor y y mezclar con las almendras de nuez moscada, sal y tierra.

2. Usando un mezclador, batir la mantequilla en un recipiente grande hasta que esté suave y esponjosa, alrededor de 1 minuto. Añadir el azúcar extrafino y azúcar moreno y mezclar hasta que quede suave.

   En un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo y añadir a la mezcla. Mezclar en la cáscara de limón. Deja de vez en cuando y raspar los lados del tazón con una espátula de goma.

3. Añadir los ingredientes secos de la Etapa 1 en tres o cuatro etapas, mezclando bien después de cada adición.

   Divide la masa por la mitad. Formar cada mitad en un disco plano, envolver en una envoltura de plástico, y refrigere por 2 a 3 horas. Quedarse con la mitad refrigerada mientras se trabaja con la otra mitad.

4. Preparar los moldes para galletas espolvoreando con harina. Pellizque de grandes trozos de masa y rodar cada uno en una pieza pelota de golf de tamaño.

   Coloque una bola de masa en el centro del molde de la galleta y presione firmemente o extender la masa en el molde. A continuación, golpee suavemente el molde sobre un mostrador para liberar la cookie. Coloque las galletas en la bandeja de horno. Espolvorear unas almendras fileteadas o en rodajas sobre cada galleta y presione suavemente para que se pegue.

   

5. Hornear las galletas de 9 a 11 minutos, hasta que las galletas estén doradas y establecer.

   Retire la bandeja para hornear galletas del horno y transferir las cookies para bastidores para enfriar. Almacenar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 meses.

Por porción: 80 calorías (de FAT 45) - Grasa 5g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 12mg- 25mg- Carbohidratos 8 g (1 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.