Kourambiedes libre de frutos secos, galletas de mantequilla griegas
kourambiedes mantequilla es una galleta tradicional griega de Navidad con almendras molidas u otros frutos secos. Esta libre de frutos secos kourambiedes (Koo-rah-bee-YEH-thehs) La receta hace las galletas que son igual de mantequilla y derretir-en-su-boca sensible que el original. Kourambiedes son grandes para hacer de antemano, ya que se conservan bien.
Kourambiedes-Nut gratuito (griegos galletas de mantequilla)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 11 minutos
Rendimiento: Acerca de 4 docenas
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandados
azúcar 3-1 / 2 tazas de confiteros, tamizada
1 yema de huevo
2 cucharadas de brandy o coñac
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extracto de vainilla 1 cucharadita
2-1 / 2 a 2-3 / 4 tazas de harina para todo uso
polvo de hornear 1 cucharadita
2 a 3 cucharadas de agua de rosas (opcional) *
Precalentar el horno a 350 grados F. En un recipiente grande, bata la mantequilla con un mezclador hasta mullidas, aproximadamente 5 minutos. Poco a poco agregue 1/2 taza de azúcar impalpable y mezclar en la yema de huevo, el brandy o coñac, y el extracto de vainilla. Parar y raspar los lados del tazón con una espátula de goma un par de veces durante la mezcla.
Tamizar juntos la harina y la levadura y luego añadir a la mezcla de mantequilla en cuatro o cinco lotes, asegurándose de que cada lote es bien mezclado antes de añadir el siguiente. Parar y raspar los lados del tazón con una espátula de goma un par de veces, según sea necesario.
Alinear una bandeja de horno con papel de hornear. Romper piezas de nogal de tamaño de la masa de galleta y el rodillo con la mano en bolas, de media luna, o S formas. Coloque las galletas enrolladas sobre la bandeja de horno, dejando 1 pulgada entre ellos.
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Hornear las galletas de 11 a 12 minutos, hasta que estén dorados.
Retire la bandeja de horno del horno y transferir a una rejilla de refrigeración. Espolvorear ligeramente las galletas con el agua de rosas (si se desea). Enfriar las galletas hasta que estén templados.
Las cookies tienen que estar caliente para que el azúcar de los confiteros (desde el siguiente paso) se adherirá bien.
Coloque 1-1 / 2 tazas de azúcar impalpable restantes en una bandeja para hornear. Retire las cookies del papel de pergamino y colocar las galletas en el azúcar impalpable. Tamizar el azúcar impalpable más en la parte superior de ellos. Dejar enfriar completamente y luego rodar las galletas de azúcar impalpable sobre la bandeja de horno.
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Almacenar en el azúcar impalpable en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 semana.
* Agua de rosas se utiliza a menudo en la cocina griega y turca. Tiene un sabor distinto pero delicada. Comprar agua de rosas calidad comestible, que está disponible en muchas tiendas de utensilios de cocina, en las tiendas que se especializan en productos de Oriente Medio, oa través de catálogos de venta por correo.