Receta de tarta de limón (tarte au citron)

Siempre hay espacio para una fina rebanada de tarta de limón agridulce al final de una comida. Sencillo de hacer, esta tarta sol amarillo es tan impresionante buscando que la gente piense que venía de una panadería parisina y no su horno.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Video: Tarte au citron, tarta de limón de la repostería francesa

Hora de cocinar: 25 minutos

Rendimiento: 6 a 8 porciones

Tarta dulce Dough

4 huevos

2 yemas de huevo

1/4 taza de azúcar

1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (alrededor de 3 limones)

1/4 taza de crema de leche o crema de leche

1 cucharada de mantequilla derretida

1. Preparar la tarta de masa dulce y hornear a ciegas.

2. Como la masa se hornea, preparar el relleno de limón. En un tazón grande, bata los huevos, yemas de huevo, azúcar, zumo de limón, y crema espesa hasta que esté suave. Añada la mantequilla derretida.

3. Coloque la cáscara de los pasteles precocidos en la rejilla central del horno. Llenar con la mezcla de relleno de limón.

4. Hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que se establece el relleno. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.

Tarta dulce Dough

Tiempo de preparación: 10 minutos, más 3 horas tiempo de enfriamiento

Rendimiento: Uno de 8 a corteza tarta de 11 pulgadas o shell

2 tazas de harina para todo uso

Video: Recette facile Tarte au Citron Meringuée (nouvelle version 2017)

sal 1/2 cucharadita

4 cucharadas de azúcar

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños

3 cucharadas de acortamiento, refrigerada

Video: Lemon Meringue Pie | Bake with Anna Olson

5 cucharadas de agua de hielo

1. Combine la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla, y el acortamiento en un recipiente procesador de alimentos.

   Pulso varias veces hasta que la mantequilla y la manteca se cortan en la harina.

2. Con el procesador en marcha, verter el agua a través del tubo de alimentación. Proceso que se acaba hasta que la masa comience a reunirse.

3. Coloque la masa sobre el mostrador y amasar suavemente 2 o 3 veces hasta que se forme una bola.

4. Aplanar la masa en un disco de media pulgada de espesor. Envolver en plástico y refrigerar durante al menos 2 horas o toda la noche.

5. Retire la masa de la envoltura de plástico.

   Espolvorear ambos lados con la harina y el rollo en un círculo de aproximadamente 1/8 pulgada de espesor y 2 pulgadas más grande que el diámetro de la sartén.

6. Con cuidado, poner la masa enrollada hacia fuera sobre el pasador y la posición de balanceo sobre una cacerola agria de 8 a 11 pulgadas.

   Céntrelo y encajar suavemente en el molde presionando la masa en la sartén sin estirarla. Doble el exceso de masa sobre el borde interior de la bandeja de manera que los lados son un poco más gruesa. Presione la masa hacia arriba y sobre los lados de modo que el espesor es uniforme en todo. Rodar el rodillo sobre la parte superior de la sartén para recortar cualquier exceso de masa.

7. Coloque el molde con la masa en el refrigerador y el enfriamiento durante 1 hora antes de llenar y hornear.