Receta de tarta de manzana (tarte tatin)

Video: Cocina francesa Receta de Tarta Tatin

La tradición cuenta que esta tarta fue desarrollado por dos hermanas posadero que estaban corriendo bajo en el combustible para mantener su horno en marcha. Necesidad de hacer algunas tartas de manzana, decidieron cocinar las manzanas en el azúcar en la estufa, los cubren con la corteza, y &ldquo hornear&rdquo- las tartas cubiertas con una tapa de la olla.

Sin importar el por qué o dónde, la tarta resultante es delicioso. En esta receta, las manzanas caramelizadas están todavía en la parte superior de la estufa, pero después de la pastelería se coloca en la parte superior, la tarta se cuece en el horno hasta que esté dorado.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Video: Tarta tatín de manzanas verdes

Rendimiento: 6 a 8 porciones

1 hoja de masa de hojaldre congelado, descongelado

6 cucharadas de mantequilla, cortado en rodajas

2&azúcar FrasL-3 taza

Aproximadamente 6 a 7 grandes manzanas Golden Delicious, peladas, sin corazón, y en cuartos

1. Estirar la masa de hojaldre hasta el 1&FrasL-8 pulgada de espesor. Cortar en un círculo de 11 pulgadas. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de cera. Pinchar la masa con un tenedor y refrigere hasta que esté listo para su uso.

2. Derretir la mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Añadir el azúcar y cocinar hasta que el azúcar se derrita y caramelice. Cuando el azúcar se parece a caramelo líquido, retirar del fuego.

3. Precalentar el horno a 375 grados F. organizar cuidadosamente los cuartos de manzana en la parte superior del caramelo, empaquetarlos en lo más fuerte posible. Cocine a fuego medio hasta que las manzanas estén tiernas. No agitar o mover las manzanas!

4. Coloque el círculo de masa de hojaldre en la parte superior de las manzanas. Use la punta de una cuchara de madera para meter los bordes en la sartén.

5. Colocar en el estante en el centro del horno y hornear durante 15 a 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

6. Retire la sartén del horno. Deje reposar durante 5 minutos.

   Colocar una placa grande de la porción en la parte superior de la bandeja. Sobre el fregadero de la cocina y con un rápido movimiento, voltear la bandeja de manera que la tarta de manzana es el lado en el plato. Vuelva a colocar las manzanas que se han pegado a la sartén. Llovizna cualquier jarabe restante sobre las manzanas. Sirva caliente.

Video: Como hacer una Tarta tatin - Fácil - Recetas Explosivas

Para hacer una tarta tatin de plátano, cortar 4 bananas underripe en 3&rebanadas FrasL-4 pulgadas de espesor. Seguir la receta pasos 1 y 2. En el paso 3, a eliminar las manzanas y cubrir la parte inferior de la sartén con rodajas de plátano. Cocine a fuego lento hasta que el caramelo cubre el fondo de la cacerola. Proceder con los pasos 4 a 6.

Para obtener una versión de mango, vuelva a colocar los plátanos con 2 cubitos, casi mangos maduros. Cocine a fuego lento hasta que los mangos liberan sus jugos y se combinan con el caramelo caliente. Extender uniformemente sobre el fondo de la cacerola. Proceder con los pasos 4 a 6.

Video: Cómo hacer Tarta Tatin de Manzana, versión fácil - Recetas de postres

hojaldre casero es laborioso hacer. Pepperidge Farm hace una versión muy aceptable disponible en la sección de congelados de su supermercado local. Se trata de 2 hojas a una caja.