¿Cómo hacer frijoles negros refritos

Freír los frijoles con un poco de grasa y cebolla acentúa su calidad rica, cremosa. No dude en aumentar la manteca de frijoles refritos más rica, más auténtico. Recuerde que si usted no come frijoles refritos con un montón de carne o proteína, la proporción total de grasa en la comida no es saludable.

refritos frijol negro se muestra con chips de tortilla para la inmersión y cubierto con queso.

Video: Frijoles Refritos - Cocinando Con Gloria - Comida Internacional

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 1 hora y 30 minutos

Rendimiento: 4 a 6 porciones

2 tazas secan frijoles negros, se lavó y recogidos sobre

8 tazas de agua

manteca de cerdo 1/3 taza o aceite vegetal

Video: Cómo hacer frijoles refritos - Recetas de cocina - CHUCHEMAN1 - 2011

1 cebolla grande, cortado en dados

sal 1-1/2 cucharaditas

1/2 de cucharadita de pimienta recién molida negro

Coloque los frijoles y el agua en una olla grande y llevar a ebullición. Cover, reducir a fuego lento, y cocer durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que los granos se ablanden y cremoso en el centro.
(Para probar el punto de cocción, el gusto 3 o 4 de los granos más pequeños.) Triturar los granos en su líquido con una trituradora de la patata o del dorso de una cuchara de madera.
Calentar la manteca de cerdo o aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Sofreír la cebolla con la sal y la pimienta hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.
Añadir los frijoles y su líquido y continuar la cocción a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se evapora y los granos forman una masa cremosa que se aleja de la parte inferior y los lados de la sartén, a unos 15 minutos. Servir inmediatamente.

Si tienes la suerte de encontrar el epazote, añadir una ramita o dos a la olla de los frijoles refritos en los últimos 15 minutos para dar las habas un sabor auténtico. Epazote también se ha sabido para contrarrestar el efecto secundario desagradable de los granos en el sistema digestivo!