Receta para el falafel

comida de la calle en muchos países árabes, falafel es una deliciosa comida rápida árabe de las bolas fritas (o empanadas) de suelo y garbanzos rellenos sazonados en un pan de pita con lechuga, tomate y salsa de pasta de sésamo. Es increíblemente fácil de hacer. Los garbanzos se remojan durante la noche y no cocida antes de ser molida en el procesador de alimentos con los otros ingredientes.

Video: Receta de Falafel

Tiempo de preparación: 30 minutos, y durante la noche para remojar los garbanzos

Hora de cocinar: 15 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Video: RECETAS COMIDA ARABE

1-1/4 tazas secaron garbanzos, remojadas durante la noche en agua a temperatura ambiente

1 cebolla mediana, picada

2 dientes de ajo picado

1/4 taza de embalado de hoja plana hojas de perejil

2 cucharaditas de comino molido

1/2 de cucharadita de cilantro molido

sal 1-1/2 cucharaditas

1/2 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de pimienta cayena

2 cucharadas de harina para todo uso

El aceite vegetal para freír

Para servir:

4 panes de pita, se calienta

2 tazas de lechuga iceberg, triturados

1 tomate, sin corazón y cortado en dados

1/2 taza Tahini con Yogurt Dip

1. Escurrir los garbanzos. Colocar en un recipiente procesador de alimentos y picar en trozos grandes.

2. Añadir la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la sal, el bicarbonato y la pimienta de cayena. Proceso hasta finamente picado.

   Video: Falafel (Receta) | Cocina árabe

3. Colocar la mezcla en un bol y añadir la harina.

4. Con las manos húmedas, forma 4 hamburguesas, alrededor de 3 pulgadas de diámetro.

5. Llene una sartén antiadherente grande con 1/2 pulgada de aceite vegetal. Calentar a fuego medio-alto. Freír los falafels en cada lado hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina.

6. Abrir uno de los bordes de los panes de pita. Colocar una cuarta parte de la lechuga y los tomates en cada uno. Coloque un falafel en cada pan de pita. Rocíe el falafel con algo de tahini con YogurtDip.

Para servir falafel como aperitivo, rodar la mezcla en pequeñas bolas de tamaño de un bocado y se fríen hasta que estén dorados. Servir sobre una cama de lechuga y tomate en cubitos. Rocíe generosamente con un poco de salsa.

Pasta de sésamo con salsa de yogurt

Tiempo de preparación: 5 minutos

Video: Como hacer Falafel

Rendimiento: 2-1 / 4 tazas

1 taza de tahini

1-1 / 4 tazas de líquido o yogur de estilo griego

sal

Combine la pasta de sésamo y yogur en un tazón. Pruebe y agregue sal si es necesario.