Pasta fresca al huevo (all`uovo pasta)

Video: Pasta fresca all'uovo, la ricetta di Giallozafferano

La fabricación de su propia pasta es sorprendentemente fácil, sobre todo si se utiliza un procesador de alimentos y máquina manual de pasta. (Antes de la invención del procesador de alimentos, por lo que la masa para pasta fresca llevó unos 20 minutos. Con el procesador de alimentos, se tarda aproximadamente 1 minuto).

Video: video ricetta - pasta all'uovo fatta in casa a mano: tagliatelle e capelli d'angelo - Primi piatti

Tiempo de preparación: 50 minutos

Hora de cocinar: Ninguna

Herramientas especiales: Robot de cocina, máquina manual de pasta

Rendimiento: 6 porciones

harina de 2-1/4 tazas de harina para más superficie de trabajo quitar el polvo y la pasta

3 huevos

Pizca de sal

1/2 cucharada de aceite de oliva

1. Colocar la harina en el tazón de un procesador de alimentos.

   Video: Receta de pasta fresca al huevo

   Con el motor en marcha, añadir los huevos 1 a la vez y a continuación, añadir la sal y el aceite de oliva. Proceso durante 10 segundos más.

2. Pasar la masa a una superficie plana, la harina espolvoreada.

   Video: Tecniche di cucina: la pasta all'uovo

   Amasar hasta que se forme una, bola firma suave, aproximadamente 5 minutos. Colocarlo en un bol, cubrir con un paño de cocina, y deje reposar por unos 30 minutos.

3. Divida la masa en 5 bolas.

4. Con la palma de su mano, aplanar cada bola.

   Establecer la rueda para los rodillos de la máquina de pasta en el entorno más amplio. Al girar el mango, el rollo de masa a través de. Polvo ligeramente la pasta con la harina y doblar en tres partes. Rodar a través de la máquina de nuevo. Repetir esto 3 veces más, doblando la masa cada vez.

5. Continuará rodando la pasta a través de la máquina, quitar el polvo con la harina, pero ya no doblándola en el medio de rodadura.

   Hacer que la abertura más pequeña cada vez, hasta que tenga una larga hoja de pasta que es aproximadamente 1/16 de pulgada de espesor. Ahora se puede cortar en diferentes formas con la máquina de pasta.