Recetas de la dieta mediterránea: pasta de la pizza y pizza margherita

La fabricación de su propia pizza como la gente en el Mediterráneo no nunca ha sido más fácil y más divertido. Aunque la pizza es amado lo largo de muchos países, es uno de esos alimentos que pueden llegar a ser muy poco saludable rápidamente, pero la pizza en la dieta mediterránea está muy lejos de la 5-carne, la corteza de peluche, de masa gruesa, la variedad extra de queso.

La pizza italiana clásica no es la grasa, calorías y sodio bomba que muchas versiones americanas son- italianos utilizan sólo un susurro de salsa o aceite, un pequeño puñado de queso, y sólo una capa de carne (o ninguna en absoluto). El pan, no los ingredientes, es el punto culminante de pizzas mediterráneas.

Masa para pizza

Tiempo de preparación: 25 minutos

Rendimiento: 1 pizza, 10 porciones

Un paquete 1/4 onzas de levadura seca activa

2 cucharaditas de miel

1-1 / 4 tazas de agua caliente (aproximadamente 110 a 120 grados)

2 cucharadas de aceite de oliva

sal de mar 1 cucharadita

3 tazas de harina

1. Combinar la levadura, la miel y el agua caliente en un gran procesador mezclador o alimentos con un accesorio de masa.

   Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para asegurarse de que la levadura está viva (busque burbujas en la superficie).

2. Añadir el aceite de oliva y la sal y mezclar durante 30 segundos.

   Comenzar a añadir lentamente 3 tazas de la harina, aproximadamente 1/2 taza a la vez, mezclando durante 2 minutos entre adiciones.

3. Dejar que la mezcla a amasar en el mezclador durante 10 minutos, rociando con harina si es necesario para mantener la masa se pegue a la taza, hasta elástica y suave.

4. Retire la masa del recipiente y deje reposar por 15 minutos bajo una toalla caliente, húmedo. Siga la receta de la pizza para las instrucciones de cocción.

Por porción: Calorías 167 (de la grasa 28) - Grasa 3g (Saturada 0g) - Colesterol Sodio 0mg- 234mg- Carbohidratos 30 g (1 g de fibra dietética) - 4 g de proteína.

Se puede congelar la masa de pizza durante 1 mes. Forma la masa en una bola y se cubre con una envoltura de plástico antes de colocarlo en un recipiente congelador-seguro.

pizza Margherita

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 10 porciones

1 lote pasta de la pizza

1/4 taza de harina según sea necesario para la laminación

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza aplastado tomates enlatados

3 Roma o ciruela tomates, rodajas de 1/4 de pulgada de espesor

sal marina 1/2 cucharadita

6 oz fresco o bloque de mozzarella, cortado en rebanadas 1/4 pulgadas

1/2 taza de hojas de albahaca fresca, en rodajas finas

1. Precalentar el horno a 450 grados.

   Estirar la masa a 1/2 de pulgada de espesor, quitar el polvo de la masa de pizza con harina según sea necesario.

2. Hacer agujeros en la masa de pizza con un tenedor (para evitar la formación de burbujas corteza) y se hornea en una bandeja para hornear o piedra de pizza durante 5 minutos.

   Retire la sartén y rociar la corteza con el aceite de oliva y tomate triturado.

3. Arriba la pizza con las rodajas de tomate y sazonar con la sal.

   Seque la mozzarella rodajas se secan con una toalla de papel y las ponen sobre la parte superior de la pizza en ningún patrón exacto. Arriba la pizza con la albahaca.

4. Cocer en el horno durante 15 minutos o hasta que el queso esté burbujeando.

   Para dorar el queso, colocar la pizza en la parrilla durante 2 a 3 minutos si se desea. Permitir que la pizza se enfríe durante 5 minutos antes de rebanar.

Por porción: Calorías 251 (de la grasa 76) - Fat 8g (saturada 2g) - Colesterol Sodio 11mg- 474mg- Carbohidratos 34 g (1 g de fibra dietética) - 9 g de proteína.