Masa de pizza básica (pasta per la pizza)

Puede hacer masa de pizza con la mano o con la ayuda de un robot de cocina de gran tamaño o de pie mezclador. Para utilizar un procesador de alimentos, combine la levadura, el agua, y el aceite hasta smooth- Añadir la harina y el proceso salada y hasta que la masa se une en una bola.

En un mezclador de pie, el proceso es el mismo que se describe en esta receta, excepto que la conexión de la paleta hace la mezcla y el gancho de la masa hace el amasado.

Tiempo de preparación: 10 minutos (más el tiempo de 1 hora en aumento, 15 minutos)

Hora de cocinar: Ninguna

Video: Cómo Hacer Masa de Pizza Básica

Rendimiento: Dos pizzas de 12 pulgadas o cuatro pizzas 8 pulgadas

1 paquete de levadura seca activa

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1-1/2 tazas de agua tibia

harina de 3-3/4 tazas, dividida, además de harina para quitar el polvo superficie de trabajo

Video: Como hacer masa para Pizza casera facil - Receta Italiana o Napolitana para Pepperoni, Margherita

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva más aceite de oliva para engrasar tazón

Video: Como hacer masa para pizza casera

sal 2 cucharaditas

1. En un tazón grande, combine la levadura y el agua.

   Espere de 2 a 3 minutos para que la levadura suba y luego agregue 1/2 taza de harina y azúcar. Mezclar bien.

2. Añadir el aceite de oliva, sal y harina restantes 3-1/4 tazas.

   Con las manos o una cuchara de madera grande, trabajar los ingredientes juntos.

3. Pasar la masa a una superficie enharinada liso y amasar hasta que la masa es suave, aproximadamente 5 minutos.

   Si la masa se vuelve pegajoso cuando amasado, añadir poco a poco hasta otra de harina 1/4 taza. Colocar en un recipiente grande que se ha engrasar ligeramente con aceite de oliva. Cubra bien con una envoltura de plástico y permitir que la masa para duplicar su tamaño, aproximadamente 1 hora.

4. Divida la masa en 2 piezas (o 4 piezas si hacer pizzas individuales) y rodar en bolas. Resto de la masa durante 15 minutos antes de usar para pizza o Calzone.

Usted tiene la masa, por lo que ahora se puede convertir en la pizza. El proceso consta de cuatro pasos: rodar la masa, la transferencia de la masa a un molde para pizza o bandeja para hornear, superando la masa, y la cocción de la pizza.

1. Coloque la bola de masa sobre una superficie enharinada de venta libre o de trabajo y aplanar con las manos.

   Mantenga el estiramiento y presionando hacia abajo en la masa hasta que alcanza el tamaño deseado. Se puede utilizar un rodillo si se quiere, pero esta herramienta no es esencial.

2. Deslizar las manos debajo de la masa y la levante sobre un molde para pizza engrasado.

   Para pizzas grandes de 12 pulgadas, se recomienda usar un molde para pizza perforado que permite que el calor para atacar a la parte inferior de la corteza, lo que garantiza que se convierte en crujiente en el horno. Cocine pizzas individuales (alrededor de 8 pulgadas cada uno) en las bandejas planas.

3. Coloque sus ingredientes en la masa.

   Coberturas en pasteles tradicionales italianos son generalmente luz. Los italianos son horrorizados por las pizzas americanas con una libra de carne y queso.

4. Después de que la masa ha sido rematado, lo puso en el horno de inmediato- hornear hasta que el queso se dore en puntos y el borde de la corteza parece que estén doradas.

   Si tiene cualquier duda, levante cuidadosamente la corteza con una espátula metálica (plástico puede derretirse) para ver si la parte inferior de la corteza se dore ligeramente. Puede poner dos moldes para pizza o dos bandejas de horno en el horno atthe mismo tiempo, pero puede que tenga que invertir sus posiciones en el horno a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme.

Después de la pizza sale del horno, esperar un minuto o dos para permitir que el queso burbujeante se solidifique de nuevo. A continuación, utilice una rueda de pizza para cortar el pastel en trozos y servir.