Sopa de guisantes (potaje saint-germain)

sopa de guisantes es comida de comodidad. Este humilde sopa es tan satisfactoria y nutritiva que se puede disfrutar de lo mejor de la noche de un invierno frío con una barra de país masticable de color blanco o pan de centeno, una pera perfectamente madurado, y un puñado de nueces. Guisantes partidos son fácilmente disponibles en el supermercado en la sección donde se venden granos secos y legumbres.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 1 hora y 15 minutos a 2 horas y 15 minutos

Rendimiento: 6 a 8 porciones

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cebolla mediana, finamente picado

Video: Potage St. Germain - Split Pea Soup Recipe

1 zanahoria, finamente picado

2 tallos de apio, finamente picado

Video: Soupe de petits pois d'Alain Ducasse

1 nabo pequeño, pelado y finamente picado

1 diente de ajo, finamente picado

1 taza de dividir guisantes

1 pequeño hueso de jamón (opcional)

1 hoja de laurel

1 cucharadita de mejorana seca

1 taza de vino blanco seco

5 tazas de agua

Sal y pimienta para probar

1/2 taza de crema fresca o crema agria

1. Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

   Video: CREMA SAN GERMAN O DE GUISANTES (CREMA CALIENTE)

   Añadir la cebolla, zanahoria, apio, nabo, y el ajo. Cocine por unos 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.

2. Añadir los guisantes, hueso de jamón (si se desea), la hoja de laurel, mejorana, vino, agua y llevar a ebullición.

   Tapar y cocer a fuego lento hasta que los guisantes son suaves y trozos. Esto puede tardar desde tan poco como 60 minutos hasta 2 horas, dependiendo de los guisantes de la fractura.

3. 3Retire y deseche el hueso de jamón y la hoja de laurel. Sazone con la sal y la pimienta. Agregue la crema de leche antes de servir.

crema de leche fermentada es una crema similar a la crema agria - pero al mismo tiempo muy diferentes. Se utiliza en Francia para suavizar las sopas y salsas y se sirve rociados sobre la fruta fresca se espolvorean con azúcar.

Video: CREMA SAINT GERMAIN

Casera crema fresca es fácil de hacer. En un recipiente de mezcla o 2-cup taza medidora de vidrio, mezcle 2 tazas de crema de leche y 3 cucharadas de suero de leche cultivada. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas, o hasta que la mezcla se espese. Verter en un frasco limpio y refrigere. Use dentro de 10 días.