Pan pudín receta mexicana

Más como una cazuela suave y crujiente pan que un budín de eggy, este postre dulces y salados, conocido como capirotada (Kah-pi-oh-Tah-dah) en México, está obligado a atraer a aquellos que no lo hacen por lo general como flanes. No contiene ningún huevos o leche.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 8 a 10 porciones

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla

Media hogaza de pan crujiente italiano o francés, corteza en, cortado en cubos pequeños (alrededor de 6 tazas)

1-1/2 tazas de azúcar morena

1-1/2 tazas de agua

1-1/2 cucharaditas de canela en polvo

1/2 taza de pasas de oro

1 gran manzana Granny Smith, peladas, sin semillas y picados

1/2 taza de nueces, picadas

1/2 libra de queso añejo desmenuzado

1 taza Crema (ver la siguiente receta), crema de leche, o crema fresca

1. Precalentar el horno a 350 grados F. mantequilla una cazuela de vidrio o cacerola lasaña.

   Video: Budin de Pan / Mexican Bread Pudding - Easy to do - facil de hacer

2. Derretir la mantequilla en una cacerola mediana, agregue los cubos de pan, y revuelva para cubrir uniformemente.

   Extender los cubos en una bandeja de hornear y hornear durante 15 minutos, revolviendo una vez, o hasta ligeramente marrón y crujiente. Retire el pan y subir la temperatura del horno a 400 grados F.

3. Combinar el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.

   Retire el jarabe del calor. Agregue la canela y las pasas y dejar de lado.

4. En un tazón grande, combine las manzanas picadas, nueces, queso, y los cubos de pan tostado.

   Rociar con el jarabe de azúcar reservado y mezclar los ingredientes para distribuir uniformemente el jarabe. Transferir la mezcla a la cacerola preparada.

5. Hornear, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.

   Entonces hornear un adicional de 5 minutos, sin agitación, hasta que la parte superior es marrón dorado y crujiente y se absorbe el líquido.

6. Servir el pudín de pan caliente en tazones, con los lanzadores de la crema o crema de leche para añadir a la mesa.

   Video: Budín de pan de la abuela

Crema

Un chorrito de Crema agria añade que la espiga se le antoja con sus dulces.

Tiempo de preparación: 5 minutos, más 8 horas de ajuste

Rendimiento: 2 tazas

2 tazas de crema de leche

1/4 taza de suero

1. Batir la crema y la mantequilla en un bol.

2. Tapar y fijar el recipiente en un lugar cálido (un horno de gas con sólo el calor de la luz piloto está muy bien) durante 8 horas hasta que espese como natillas.

3. Almacenar en el refrigerador durante tanto tiempo como una semana.