Achicoria rizada y ensalada de huevo escalfado con vinagreta de bacon (ensalada de frisée aux lardons)
Video: Popular Endive & Lardon videos
Esta ensalada típica Bistro es el almuerzo de un hombre de trabajo popular. Debido a que contiene un amplio proteína del huevo y tocino y un montón de achicoria rico en vitaminas, que fácilmente se puede servir como un plato principal para el almuerzo o la cena, así como una ensalada sustancial que precede a un plato ligero, como pescado o pollo a la parrilla.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1-1/2 libras rizado achicoria / endibia o 2 pequeñas cabezas de lechuga rizada
4 huevos escalfados
1/2 libra magra, de corte grueso tocino, cortado en trozos 1/2 pulgadas
aceite de oliva 1 cucharada extra virgen
3 chalotes, picados
5 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta para probar
Retire las hojas verde claro o amarillo-blanco del centro de la achicoria o de frisée.
Ponga a un lado y el uso de las hojas de color verde oscuro por otra ensalada. Cortar el centro de las hojas en trozos pequeños. Coloque una cantidad igual en 4 ensalada o sopa cuencos. Colocar un huevo escalfado en la parte superior de cada ensalada.
Coloque el tocino y el aceite en una sartén grande. Cocine a fuego medio-alto hasta que el tocino esté crujiente.
Añadir los chalotes y cocine durante 30 segundos. Añadir el vinagre y cocer un minuto más largo y luego retirar del fuego.
Divida el tocino de manera uniforme entre los 4 ensaladas.
Cuchara algunos de la vinagreta de la sartén a cada ensalada. Condimentar con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Video: Ensalada de espirales con setas
huevos escalfados hacen para un almuerzo o cena rápida y fácil, especialmente si le sucede que tiene un poco de salsa restos de queso, salsa holandesa, o salsa bearnesa. Coloque los huevos escalfados sobre una tostada y una cuchara la salsa caliente en la parte superior. También puede servir los huevos sobre espinacas salteadas.