Panqueques francés básico (paté à crêpes)
Si Francia tenía una comida rápida nacional, que tendría que ser crêpes. No pensar en el crêpe como pancake- lugar, pensar en ella como una ronda, suave pedazo de pan plano que se llena de una infinita variedad de rellenos o se apila y se corta en cuñas como una torta. bateador Crêpe necesita descansar durante al menos 2 a 3 horas antes de ser utilizados, por lo que planificar en consecuencia.
Video: Aprender frances haciendo crêpes !
Tiempo de preparación: 5 minutos, además de al menos 2 a 3 horas de tiempo de descanso
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: Aproximadamente 12 crêpes (de 4 a 6 porciones)
leche fría 1 taza
1 taza de agua fría
4 huevos
sal 1/2 cucharadita
Video: Pâte à crêpes, la recette inratable d'Hervé Cuisine
2 tazas de harina para todo uso
4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida
Combine la leche, el agua, los huevos y la sal en un vaso de la licuadora y mezcle hasta que esté suave.
Añadir la harina y la mantequilla y mezclar durante 1 minuto o hasta que esté suave. Verter en un recipiente grande, cubra y refrigere durante la noche.
Retire la masa del refrigerador y comprobar la consistencia, que debe ser espesa, como la crema de leche.
Video: Crepes en clase de francés
Calentar un antiadherente pan crêpe 8 pulgadas o sartén a fuego medio-alto.
Mantenga la bandeja con una mano y levantarla del quemador.
Con la otra mano, verter 1/4 taza de masa en el centro de la sartén caliente y comenzar rápidamente para inclinar la bandeja y agitar la pasta de manera que cubra la parte inferior de manera uniforme en una capa delgada. Colocar en un segundo plano y cocinar por 1 minuto o hasta que los bordes empiecen a dorarse y el bateador parece que va en la parte superior.
Da la vuelta al crêpe.
Cocine durante no más de 30 segundos y retirar a un plato. La parte superior o bien de la crêpe debe ser uniformemente Goldenweiser el otro lado será más ligero en color y un aspecto diferente.
Repita con el resto de la masa.
Video: Receta de panqueques (Francés)
Llenar y rodar cada crêpe, o la propagación de un relleno favorito, apilar, y se corta en trozos y servir.
A pesar de que se utiliza una sartén antiadherente para hacer las crêpes, puede que tenga que cepillar de vez en cuando el fondo y los lados de la sartén con un poco de mantequilla para que los crêpes no se peguen.
Crêpes se sirven también en Francia para el postre. Para hacer dulce panqueques (crepes franceses multas sucrées), añadir 5 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de licor de naranja o de brandy junto con los huevos. Aumentar la mantequilla derretida a 6 cucharadas.