Bateador crepe libre de gluten

Esta receta de masa de los crepes sin gluten se puede preparar con anticipación y los crepes cocidos a continuación, se puede congelar para su uso posterior. Crepes congelan muy bien. Envolver cada crepé de papel o plástico encerado abrigo y colocarlos en una bolsa de congelador. Congelar hasta tres meses. Descongele a temperatura ambiente y el uso como indica en la receta.

Video: Crepes o frisuelos sin gluten

Tiempo de preparación: 15 minutos, más el tiempo de descanso

cocinarEn g hora: 3 minutos

Video: Crepes sin gluten y sin lácteos de origen animal - Cocina SIN

Rendimiento: 10-12 porciones

1/3 taza (41 gramos) de harina de sorgo

1/4 taza (40 gramos) de almidón de patata

1/4 taza (37 gramos) de harina de arroz dulce

1/4 taza (35 gramos) de almidón de maíz

1/4 cucharadita de sal

goma xantana 1/4 cucharadita

3 huevos

3 cucharadas de mantequilla, derretida

1 taza de leche

agua 1/4 taza

1. 1 En un recipiente mediano, combine la harina de sorgo, almidón de patata, harina de arroz dulce, almidón de maíz, sal, y goma de xantano.

   Mezclar hasta que la mezcla es un color.

2. 2En un tazón pequeño, batir los huevos con la mantequilla, la leche y el agua. Añadir a la mezcla de harina y batir con un mezclador durante 1 minuto.

3. 3Let el bateador sentarse, sin tapar, a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos, hasta que espese ligeramente.

   Si es necesario, se puede refrigerar este bateador, cubierto, durante la noche.

4. 4 Cuando esté listo para cocinar, colocar una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio. Cubrir la sartén con mantequilla.

5. 5Add 1/4 taza de la mezcla a la sartén. Girar y girar la sartén por lo que el bateador cubre de manera uniforme la parte inferior de la sartén en una capa delgada.

6. 6Cook la crepe hasta que se establece, de aproximadamente 1 a 2 minutos. dar la vuelta con cuidado el crepe y cocinar durante 30 segundos a 1 minuto en la segunda cara. Coloque la crepe en papel encerado para enfriar.

   No apile los crepes o te peguen.

Por porción: Calorías 123 (de la grasa 53) - Grasa 6 g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 76mg- 90mg- Carbohidratos Fibra dietética 14g- 0g- 3g proteínas.

Es posible que necesite añadir más leche o agua después de que el bateador ha descansado. La pasta debe tener la consistencia de crema espesa. Debe extenderse fácilmente, porque empieza a cocinar tan pronto como llega a la sartén caliente.

Se puede utilizar de almendras o leche de soja en lugar de leche de vaca para hacer esta masa libre de caseína. Para postre de crepes, añadir 3 cucharadas de azúcar a la masa.