Pastel de ángel libre de gluten
Después de preparar este pastel de ángel libre de gluten, puede que desee añadir un glaseado de esmalte libre de gluten. Simplemente vierta el glaseado sobre el pastel. La consistencia esmalte debe ser bastante delgada para que se ejecute hacia abajo de manera uniforme sobre los lados de la torta. Es posible que necesite usar una espátula para extender el esmalte de manera uniforme sobre la parte superior.
Video: PAN DE ANGEL (Angel Food Cake) sin Azucar, sin Gluten
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 55 minutos
Rendimiento: 10 porciones
1/4 taza (29 gramos) de harina de tapioca
1/4 taza (40 gramos) de almidón de patata
3 cucharadas (29 gramos) de harina de arroz dulce
2 cucharadas (16 gramos) de almidón de maíz
goma de xantano 1/2 cucharadita
Video: Bizcocho de Naranja SIN GLUTEN Harina
1 taza más 1/3 taza de azúcar granulada
3 cucharadas de azúcar en polvo
13 claras de huevo, la temperatura ambiente
1/4 cucharadita de cremor tártaro
1/8 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharaditas de ralladura de limón
Precalentar el horno a 325 grados F.
En un recipiente mediano, combinar el almidón de tapioca, almidón de patata, harina de arroz dulce, almidón de maíz, goma de xantano, el azúcar granulado 1/3 taza, y azúcar en polvo.
Mezcle bien y deje reposar.
En un tazón grande, combine las claras de huevo, crema de tártaro y la sal. Empezar a golpear a baja velocidad hasta que estén espumosas y luego girar el mezclador de alta velocidad.
Poco a poco el azúcar granulada 1 taza, 2 cucharadas a la vez, batiendo hasta punto de nieve.
Golpe en la vainilla y la corteza de limón.
Doble cuidadosamente en la mitad de la mezcla de harina, tratando de mantener el mayor volumen posible. Luego dobla en la mezcla de harina restante.
Vierta la masa en una bandeja de tubo de 10 pulgadas sin engrasar con una parte inferior extraíble.
Hornear durante 50 a 60 minutos, o hasta que la torta es de oro-marrón y de que se devuelve cuando se toca ligeramente con un dedo.
Enfriar la torta al revés sobre una rejilla de alambre.
Un pastel de ángel se enfría al revés, ya que su estructura es tan delicada que debe ser “estirado” cuando se enfría por lo que no se derrumbe.
Para servir, ejecute un cuchillo afilado alrededor de los lados de la olla, tanto en el exterior y alrededor del tubo interior. Retire el anillo exterior de la cacerola. A continuación, corte a lo largo de la parte inferior de la sartén, por debajo de la torta, y quitar el pastel.
Almacenar el pastel cubierto a temperatura ambiente.
Video: torta sin gluten y sin azúcar #106 / gluten and sugar free cake
Por porción: Calorías 158 (de la grasa 0) - Fat 0g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- Sodio Carbohidratos 30mg- 39g- Fibra dietética 0 g 0g- proteínas.
Los huevos se separan más fácilmente cuando están fríos, por lo que se separan los huevos directamente de la nevera. Luego deje los huevos reposar a temperatura ambiente durante 30 a 45 minutos para que se caliente antes de empezar a latir.