Masa para las albóndigas sin gluten
Usted puede preparar deliciosas albóndigas con una receta de masa libre de gluten que utiliza una variedad de harinas sin gluten. Puede variar las harinas en este bateador, todo el tiempo que sustituir otras harinas sin gluten en peso, no por volumen.
Tiempo de preparación: 20 minutos, más el tiempo de descanso
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 8 porciones
1/3 taza menos 2 cucharaditas (46 gramos) de harina superfino de arroz integral
Video: Albóndigas con tomate sin gluten y sin lactosa - Cocina SIN
1/4 taza (29 gramos) de harina de tapioca
1/4 taza (32 gramos) de harina de sorgo
2 cucharadas (18 gramos) harina de mijo
goma de xantano 1 cucharadita
1/2 de cucharadita de polvo de hornear sin gluten
1/2 de cucharadita de bicarbonato de sodio
Video: ALBÓNDIGAS CASERAS: TIERNAS, JUGOSAS Y .... SIN GLUTEN
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla
Video: Croquetas de pollo (adaptando la receta sirve para CELÍACOS e INTOLERANTES A LA LACTOSA)
1 huevo batido
1/3 taza de suero
En un recipiente mediano, combine la harina del arroz integral, harina de tapioca, harina de sorgo, harina de mijo, la goma de xantano, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Video: Albondigas Sin Gluten ( Receta detallada abajo en Descripción)
Mezclar hasta que la mezcla es un color.
Trabajar en la mantequilla con los dedos o un mezclador de masa hasta que la mezcla se parece a la arena.
En un tazón pequeño, combine el huevo y batir bien mazada-. Añadir a la mezcla de harina y remover hasta que se forme una masa.
Dejar reposar la masa durante 20 minutos mientras se cocine a fuego lento un poco de sopa que se utilizará para las bolas de masa, o traer a 4 tazas de caldo de pollo o agua a fuego lento en una olla grande.
Use un número 70 una cuchara de helado o una cucharada de medida para hacer las bolas de masa. Sumergir la pala en el líquido hirviendo y luego en la masa.
La caída de la masa cuidadosamente en el líquido. Repita hasta que utilice toda la masa.
5Cover la olla y cocer a fuego lento durante 9 a 12 minutos. No levante la tapa hasta 9 minutos han pasado.
Las albóndigas se hacen cuando han hinchados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Por porción: Calorías 110 (de la grasa 48) - Grasa 5g (saturada 3g) - Colesterol Sodio 39mg- 268mg- Carbohidratos Fibra dietética 14g- 1g- 2 g de proteínas.
Esta receta es fácil variar. Añadir cualquier tipo de hierbas frescas o secas picadas a la masa para obtener más sabor. Utilizar el caldo de pollo, leche de soja o caldo de verduras en lugar de la mazada- en ese caso, añadir 1/4 cucharadita de vinagre de sidra de manzana para el líquido.