Alto contenido de proteínas pan sin gluten mezcla de harina
popular sin gluten tienen un verdadero problema de re-creación de la estructura y función de la proteína del gluten. Esta mezcla de harina pan sin gluten imita el contenido de alta proteína de la harina de pan. Algunas personas utilizan una gran cantidad de xantana y goma guar para imitar la rigidez y elasticidad de las moléculas de gluten. Pero los panes elaborados con estos ingredientes pueden ser un poco, bueno, gomosa. Esta mezcla contiene sólo harinas.
Video: Cómo hacer una mezcla básica de harina sin gluten con harina de mijo
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rendimiento: 15 tazas
4-1 / 3 tazas (583 gramos) harina de arroz integral
4-3 / 4 tazas (583 gramos) de harina de sorgo
4-1 / 2 tazas más 2 cucharadas más 2 cucharaditas (583 gramos) de harina de mijo
1-1 / 4 tazas menos 2 cucharaditas (155 gramos) de harina de frijol blanco
Video: Receta FACIL de Bizcocho sin Harinas en un Tazón, en Microondas, Alto en proteinas
1/2 taza más 2 cucharadas (74 gramos) de harina garfava
1 En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezclar hasta que estén un color.
Use un batidor de alambre para agitar para obtener mejores resultados.
2Store en un recipiente grande a temperatura ambiente durante no más de un mes.
Video: Cómo hacer una mezcla de harina sin gluten con arrurruz
harina de pan contiene 14 por ciento de proteínas, así como la grasa y fibra. Esta mezcla crea una preciosa barra de pan que se eleva y se mantiene tierno. Si usted es sensible a las harinas de soja o una de las otras harinas, harina de sustituir por otra (en peso solamente!) Que tiene un contenido de proteína similar. Esta mezcla se mantendrá en el congelador durante seis meses.