Hechos de la nutrición y los alimentos sin trigo

A los efectos de vivir libre de trigo, es necesario centrarse sobre todo en los anuncios en las siguientes secciones. La etiqueta de información nutricional existe para simplificar su comprensión de lo que un alimento contiene, aunque su configuración es a veces confunde más que ayuda.

Contrariamente a la práctica popular, este estilo de vida no va a centrarse en calorías. No es que las calorías no cuentan de alguna manera, pero cuando se deshace su dieta de trigo y azúcar, la ingesta de alimentos tiende a autorregularse. Contar las calorías no será un problema.

La otra información no cubierta aquí es el contenido de proteína. Cortar el trigo no significa la voladura de su ingesta de proteínas al igual que muchos críticos sugieren. En realidad, la mayoría de las dietas libres de trigo tienen un contenido de proteína similar que el cuerpo parece regular muy bien.

Tamaño de la porción

No se debe confundir con el tamaño de la porción cuánto puede comer en una sentada. Un tamaño de la porción no se trata de cuánto tienes ganas de comer. Debe leer lo que el fabricante considera que es una porción de esa cantidad, porque es lo que los datos de nutrición se calculan sobre.

Una forma rápida de estimar el tamaño de la porción sin revienta a una taza de medición es leer el número “porciones por contenedor”, que siempre se encuentra cerca del tamaño de la porción.

Comprobación de la etiqueta es especialmente importante porque no todos los alimentos de la misma categoría necesariamente tienen el mismo tamaño de la porción recomendada. En el caso de los cereales, a menudo se ve una gran diferencia entre los tamaños de las porciones dependiendo de la densidad del producto. Por ejemplo, una porción de cereal A es ½ taza, mientras Cereal B es 1 taza.

Pero tamaño de la porción es todavía importante, incluso para los alimentos saludables como frutas. Un tipo de baya congelado puede tener un ¾-taza, mientras que otro puede enumerar ½ taza. ¿Quieres saber cuántas porciones de fruta que está tomando realmente en lo que se puede minimizar el potencial de pico de azúcar en la sangre.

Grasas trans

Lo que antes eran los preferidos de la industria alimentaria son ahora la pesadilla de los profesionales de la salud. Laboratorio-hechos grasas trans conducen a una vida útil más larga para el producto, pero que no hacen lo mismo con su cuerpo. Las grasas trans elevan el colesterol LDL (malo) y bajar el colesterol HDL (bueno).

Debe evitar estas grasas por completo, ya que están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer de mama, la obesidad, la diabetes, la depresión, el asma y la osteoporosis. productos horneados comerciales, tales como pasteles, galletas, galletas saladas y tienen grasas trans.

No se deje engañar por la etiqueta, sin embargo. Las empresas están autorizadas a escribir contenido de grasas trans a 0 gramos, siempre que el producto contiene menos de 0,5 gramos. Por lo que 0 no significa necesariamente 0. La mitad de un gramo puede no parecer mucho, pero comer algunas porciones y la ingesta de grasas trans se vuelve más importante.

Incluso si una etiqueta de listas de 0 gramos de grasas trans, buscar las palabras “hidrogenadas” o “parcialmente hidrogenados” para detectar cantidades ocultas.

Colesterol

Mucha gente comprobar el contenido de colesterol de un alimento porque están preocupados un número alto elevará el nivel de colesterol en la sangre, pero se puede ignorar más o menos esta parte de la etiqueta. Comer colesterol en realidad no aumentar sus niveles de colesterol medidos.

Su cuerpo produce alrededor del 85 por ciento de su colesterol en su de propia incluso si se ingieren 0 miligramos de la sustancia, su cuerpo todavía va a producir colesterol. A medida que el cuerpo tiende a hacer, que reducirá su producción de colesterol si usted come demasiado y elevar su producción si no ingieren suficiente. Así que no se preocupe acerca de este número.

Eso no significa que su dieta no afecta a sus niveles de colesterol. El trigo es un hidrato de carbono, y otros carbohidratos hacer aumentar el colesterol. La reacción en cadena que sigue a la glucosa en sangre elevada, finalmente, conduce a niveles más altos de LDL y la inflamación.

Todo esto dicho, si su médico le ha puesto en una dieta baja en colesterol, por razones médicas, no se apagan que la dieta sin antes consultar con él.

Carbohidratos totales

La fibra y el azúcar se clasifican como los hidratos de carbono en las etiquetas de nutrición. Sin embargo, cada uno de ellos tienen su propia línea de información para que pueda ver la cantidad de cada uno contiene el alimento.

• Fibra: La fibra es beneficiosa para reducir la respuesta de la insulina y ayudar a mover el alimento a lo largo del tracto digestivo. Sin embargo, no todas las fibras son iguales. La fibra desea proviene de frutas y verduras, y no de trigo y otros de los llamados granos enteros sanos.

  La mayoría de las personas no obtienen suficiente fibra diariamente. Disparar durante unos 25 gramos para las mujeres y 40 gramos para los hombres. La realidad, sin embargo, es que no debería ser necesario hacer un seguimiento de la fibra, si estás en un estilo de vida libre de trigo. Usted obtendrá un montón.

• Azúcar: La categoría del azúcar necesita una atención especial ya que el azúcar puede causar azúcar en la sangre se eleve tanto como el trigo y otros granos pueden. Tanto el azúcar y el trigo causa la inflamación, y ambas antojos de activación para comer más- estos antojos conducen a la acumulación de grasa, enfermedades del corazón y diabetes.

  Comer los alimentos más bajos en azúcar que pueda. (Porque no se puede decir de la información nutricional en el que el contenido de azúcar en un alimento viene, hay que cavar más profundo en la lista de ingredientes.)