Los alimentos de conveniencia y una dieta de bajo índice glucémico
Los alimentos de conveniencia tienen un lugar en su vida día a día como un fácil substituto de una comida casera en los días extra-ocupados. La idea original detrás de los alimentos congelados, platos precocinados y otros alimentos de conveniencia era tenerlos “de vez en cuando.” Ahora los alimentos de conveniencia se han vuelto tan común que es fácil de conseguir dependientes de ellos, y cocinar una comida hecha en casa comienza a se siente demasiado tiempo o difícil.
El problema con este cambio en el equilibrio a comer más alimentos de conveniencia son las implicaciones para la salud. A pesar de que algunos son mejores que otros, la conclusión es que la mayoría de las veces los alimentos de conveniencia son altamente procesados con menos nutrientes y más sodio, azúcar, grasa y calorías.
Vale la pena repetir. Los alimentos de conveniencia tienen su lugar en su dieta-pero si usted es completamente dependiente de ellos, lo más probable es que está consumiendo una carga de mayor glucémico y perdiendo de nutrientes importantes para mantenerse saludable. A medida que comience a hacer cambios hacia un estilo de vida de bajo índice glucémico, es una buena idea para volver a la cocina y el tratamiento de los alimentos de conveniencia como una opción única en-un tiempo útil.
Si bien hay algunos grandes alimentos de conveniencia por ahí, la mayoría son procesados. Y cuanto más procesado un alimento se convierte, menos nutrientes que tiene. Los alimentos de conveniencia también conducen a un incremento en la siguiente:
El azúcar se utiliza como conservante y como edulcorante. paladares estadounidenses se han vuelto más adaptada a los dulces, obligando a algunos fabricantes de alimentos para añadir el azúcar. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de S. U. (USDA), los estadounidenses consumieron un 39 por ciento más azúcar en el año 2000 en comparación con la década de 1950. El mayor contenido de azúcar puede afectar directamente a la carga glucémica.
Los granos refinados de panes, cereales, galletas y pastas han ido en aumento desde la década de 1970. Los granos refinados han sido despojados de muchos nutrientes y la izquierda con menos fibra que sus contrapartes de grano entero, dejándolos con una mayor carga glicémica. Por no hablar con la facilidad de comprar estos alimentos, el consumo de los estadounidenses de productos de granos refinados y procesados como cereales, productos de panadería y panes es significativamente mayor que la cantidad recomendada.
El sodio también se utiliza como conservante y, de nuevo, para el realce del sabor. Los alimentos procesados utilizan muy poco especias y hierbas, y por supuesto que no encontrará en ningún hierbas frescas se utilizan. Esto significa que los fabricantes de bombas hasta el sodio para ayudar a la palatabilidad. los niveles de sodio más altas pueden causar retención de agua e interferir negativamente con los que tienen hipertensión arterial o insuficiencia cardíaca congestiva.
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Las grasas saturadas y poliinsaturadas se utilizan sobre todo para el gusto. El tipo de grasa utilizada es por lo general depende de lo que es más barato para el fabricante. Esto ha conducido a un auge en dietas ricas en grasas saturadas y poliinsaturadas superior.
Se necesitan dos tipos de grasas en la dieta, pero el cambio a una cantidad tan alta que se consumen ha alterado la proporción de grasas esenciales que conducen a una mayor inflamación en su cuerpo. La inflamación está asociada con enfermedades crónicas tales como enfermedad cardíaca y diabetes.
Las calorías son típicamente más altos en los alimentos de conveniencia comprados en la tienda, simplemente debido a la mayor utilización de las grasas y el azúcar que se suman el contenido calórico. Esto puede hacer que sea difícil de controlar su peso, ya que termina comiendo una menor cantidad de alimentos para un nivel de calorías superior.
-artículos comprados en la tienda tienden a utilizar más azúcar, grasa y sodio que usted puede ser que en su casa para el gusto mejorada y una vida útil más larga. Para mostrar una comparación rápida, echar un vistazo a la siguiente tabla que muestra una comprados en la tienda muffin de arándanos en comparación con un muffin de arándanos casera.
Tenga en mente magdalenas son uno de los elementos que casi siempre será más alto glucémico debido a la harina y el azúcar que se utiliza. Sin embargo, esto hace un gran comparación simplemente porque muestra la diferencia significativa en la grasa, azúcar, carbohidratos y calorías con el mismo tamaño de panecillo.
| Comprado en la tienda del mollete del arándano | Mollete hecho en casa | |
|---|---|---|
| calorías | 440 | 166 |
| Grasa total | 24 gramos | 6 gramos |
| Grasa saturada | 5 gramos | 4 gramos |
| Sodio | 320 gramos | 129 gramos |
| Los hidratos de carbono | 53 gramos | 26 gramos |
| Fibra | 1 gramo | 1 gramo |
| Azúcar | 30 gramos | 14 gramos |
| Proteína | 5 gramos | 3 gramos |
Por desgracia, el índice glucémico no ha sido probado en ambos ejemplos, pero una conjetura sugiere que con el balance de proteínas y nivel de grasa-a-calorías siendo similar, encontrará una menor carga glicémica con la reducción significativa de azúcar y los hidratos de carbono en la versión casera.