Vencer a su adicción al azúcar con carbohidratos
Los carbohidratos son la fuente principal de combustible del cuerpo. Es necesario carbohidratos en su dieta para proporcionar energía a cada célula, para alimentar su cerebro, y para alimentar sus músculos y órganos. Si usted no come suficientes carbohidratos, su cuerpo va a romper el tejido muscular para hacer algo!
Son carbohidratos buenos o malos?
Los carbohidratos se han convertido en el lobo feroz en el mundo de la pérdida de peso y la conciencia de la salud. Algunas de estas ideas se justifica porque todos los carbohidratos son iguales, pero los carbohidratos categorizar como bueno o malo es inexacta. La respuesta fisiológica que se obtiene de comer hidratos de carbono depende del tipo, la cantidad, lo que come con ellos, y el estado actual de la química de su cuerpo.
carbohidratos de la dieta se encuentran en estos alimentos:
Los productos de granos como pastas, panes y cereales
Algunos productos lácteos como el yogur y la leche (otros productos lácteos como el queso y el requesón son muy bajas en hidratos de carbono)
Azúcares tales como azúcar de mesa, jarabe, bebidas azucaradas, miel y dulces
Hortalizas, frutas y legumbres
Video: 5 Remedios para la adicción a los carbohidratos
Así es, las verduras son fuentes de carbohidratos. En general, cuando las personas dicen dicen que han “cortar los carbohidratos”, que por lo general significa que han dejado comer de trigo y azúcar. Eso está bien - que no tiene que comer trigo o azúcar para estar sano. Pero si realmente cortar todos los carbohidratos, que estaría en problemas metabólicos con bastante rapidez.
A evaluar un hidrato de carbono de dos maneras importantes. La primera es considerar su contenido general de nutrientes, fibra y calorías. Usted debe apuntar a comer principalmente hortalizas (y algo de fruta) porque están cargados de nutrientes y fibra, y son por lo general muy baja en calorías. Carbohidratos de granos y alimentos azucarados son generalmente altos en calorías y bajos en fibra y nutrientes. El segundo es la carga glucémica.
carga glucémica
Además valor nutricional en general, otra consideración el valor de una de hidratos de carbono es determinar cuán rápido se descompone y la cantidad de azúcar entra en el torrente sanguíneo. Los alimentos con carbohidratos difieren en la cantidad de azúcar que contienen en un determinado volumen de los alimentos y también en la velocidad a la que están descomponen en glucosa. La cantidad de azúcar y su velocidad de degradación se combinan en un sistema de clasificación conocido como el carga glucémica.
Video: Episodio #829 El Fin de la Adicción a los Carbohidratos
Cuanto menor es la carga glucémica, menos la comida afecta el nivel de azúcar en la sangre.
Como regla general, la mayoría de los expertos de la nutrición consideran cargas glucémicas menos de 10 para ser bajas cargas glucémicas y más de 20 sea alta. El pegarse a los alimentos con una baja carga glucémica es importante para los diabéticos, pero incluso si no es diabético, con el objetivo de alimentos de bajo índice glucémico (manteniendo así los niveles de insulina más baja) puede ayudar a perder peso, sobre todo cuando el consumo de proteína y / o grasa con hidratos de carbono.
| Carga glucémica baja | Medio carga glucémica | Alta carga glucémica |
|---|---|---|
| Manzana: 6 | Plátano: 12 | El jugo de manzana, sin azúcar: 30 |
| Beans (promedio): 6-10 | Pan, masa madre: 15 | Bagel, blanco: 24 |
| Remolacha: 5 | Trigo sarraceno: 16 | Baguette con mantequilla y mermelada de fresa: 26 |
| Salvado de cereales: 8 | Cereal, grano entero: 16 | Patata cocida al horno, russet: 26 |
| Cantaloupe: 4 | Miel: 12 | Torta con helar: 20 |
| Zanahorias: 2 | Mollete, avena plátano: 17 | Cereales, copos de maíz: 21 |
| Garbanzos: 8 | Patatas nuevas: 12 | El maíz, dulce: 20 |
| Uvas: 8 | La harina de avena, cocinero lenta: 14 | La harina de avena, instantánea: 30 |
| Leche, leche descremada: 4 | Jugo de naranja: 12 | Panqueques, trigo sarraceno, sin gluten: 23 |
| Naranja: 5 | Pretzels: 16 | Pasta, hervido: 23 |
| Melocotón: 5 | Arroz, salvaje: 18 | Pasas de uva: 28 |
| Cacahuetes: 1 | La leche de arroz: 29 | |
| Guisantes: 4 | Rice, de blancos: 43 | |
| Piña: 7 | Soda, azucarada: 23 | |
| Palomitas de maíz: 8 | ||
| Soja: 1 | ||
| Fresas: 1 | ||
| Pan integral: 10 |
Usted debe entender que la carga glucémica por sí mismo no hace un alimento bueno o malo. Es sólo una indicación aproximada de cómo un alimento en particular puede afectar los niveles de insulina. La combinación de carbohidratos con proteínas y grasas (que debe hacer) reduce la respuesta de la insulina a los carbohidratos y por lo tanto disminuye la carga glucémica de toda la comida.
Tenga cuidado de no basar su selección de alimentos únicamente en el contenido de carbohidratos o carga glucémica. Cuando nos fijamos en sólo un aspecto de los alimentos, se pasan por alto otras consideraciones importantes como fibra, vitaminas y minerales, grasa de la dieta y las calorías totales. Muchos alimentos con cargas más elevadas de glucemia son muy nutritivos, y algunos alimentos de bajo índice glucémico (como papas fritas) no son muy buenas opciones!