Los diabéticos deben tener cuidado con las grasas saturadas y colesterol
Con la diabetes, las grasas poliinsaturadas tienen un impacto favorable en la sensibilidad a la insulina, y las grasas trans son especialmente desfavorables. Las grasas saturadas son cadenas de carbono sin enlaces dobles entre los átomos de carbono, por lo tanto, la molécula está saturado con enlaces de hidrógeno.
Grasas trans resultado cuando son grasas no saturadas hidrogenated, haciendo que la grasa saturada. Las grasas saturadas son generalmente sólidos a temperatura ambiente, y la hidrogenación de los productos alimenticios como la margarina palo era específicamente para este propósito.
Las recomendaciones actuales son limitar las grasas saturadas a menos del 7 por ciento de las calorías diarias, y limitar estrictamente las grasas trans a menos del 1 por ciento de las calorías diarias. Las reservas en cuanto a la grasa saturada se relacionan históricamente a la relación del nivel de colesterol en sangre elevado a la enfermedad cardiovascular, especialmente a la acumulación de placa en las arterias ceroso (aterosclerosis). Más recientemente, el enfoque de su nivel de colesterol total ha evolucionado.
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El colesterol es un tipo de grasa llamada esterol, y tiene varios papeles cruciales y necesarios en su biología incluyendo papeles en la producción de vitamina D, la testosterona y el estrógeno. El colesterol se fabrica en sus células, pero también puede ser una tomada en, junto con la grasa saturada, a partir de los alimentos de origen animal.
Cuando el nivel de colesterol total era anteriormente considerada como la medida más significativa de los riesgos de enfermedades del corazón, la atención se centra ahora se redirige a la diferencia entre las partículas de colesterol que todo en la sangre del ferry - lipoproteínas. En ese sentido, las referencias a colesterol malo LDL y HDL colesterol bueno en realidad se refiere a la lipoproteínas de baja densidad o lipoproteína de alta densidad partículas de transportar el colesterol, no con el colesterol en sí.
Y, desde el punto de vista del riesgo de enfermedades del corazón, son los niveles de LDL y la relación de LDL a HDL que parece más significativo. Las grasas saturadas, y especialmente las grasas trans manufacturados, elevan los niveles de LDL y niveles más bajos de HDL, y LDL tienden a formar placas arteriales mientras que las HDL en realidad eliminar los materiales de formación de placa.
La investigación sobre estos temas es siempre en curso, y las inconsistencias siempre aparece en los estudios complicados de la dieta y la salud humana, a menudo relacionados con la dificultad de excluir otros factores potenciales para la salud no relacionados con la dieta. Existe un acuerdo sólido sobre los peligros de las grasas trans, lo que eleva claramente LDL y HDL disminuye. Existe un acuerdo general de que la reducción de grasa saturada es beneficioso, pero especialmente beneficioso si las calorías son sustituidos por la adición de grasa monoinsaturada, como el aceite de oliva, en lugar de añadir los carbohidratos adicionales.
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Curiosamente, el consumo regular de carne roja se asocia con un mayor riesgo para la diabetes tipo 2, y el riesgo es aún mayor para la carne roja procesada.
Finalmente, hiperlipidemia (Hay la palabra de lípidos) es el término médico que describe niveles anormalmente altos de lípidos (grasas) en la sangre - hiperlipidemia es un elemento del síndrome metabólico. La gestión de su nivel de lípidos en la sangre es importante para gestionar el riesgo de complicaciones de la diabetes.
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valores objetivo actuales son de LDL menor de 100 miligramos / decilitro (mg / dl), HDL mayor que 40 mg / dl para los hombres y 50 mg / dl para las mujeres, y triglicéridos inferior a 150 mg / dl. Los triglicéridos son una grasa en la sangre no específicamente relacionados con la grasa en la dieta.