Tostadas de plátano mexicano-rellena de jarabe de coco
Banana-relleno mexicano tostadas con jarabe de coco atrae a los amantes del dulce de la mañana. Este estilo mexicano tostadas a la francesa cuenta con un relleno de puré de plátano, un batido de huevo canela con aroma, y un o de jarabe de coco casera.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Rendimiento: 2 porciones
1 (4-1 / 2 onzas) de leche de coco sin azúcar
1 taza endulzada coco rallado
3/4 taza de azúcar morena embalado
pan blanco 2 piezas crujiente, aproximadamente 1 pulgada de espesor
1 grande o 2 pequeños plátanos maduros
2 huevos
2/3 de taza de leche
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
de canela molida 1/4 cucharadita
1 cucharada de mantequilla
Combine la leche de coco, el coco y el azúcar moreno en una pequeña cacerola pesada.
Llevar a ebullición.
Reducir a fuego lento y cocinar, sin tapar, durante 20 minutos, agitando de vez en cuando.
Transferencia a una licuadora y puré hasta liso.
Dejar de lado.
Con un cuchillo afilado y serrado, cortar un bolsillo horizontal en cada rebanada de pan.
¿Quieres venir cerca de los bordes del pan, sino dejar las cortezas intactas. Tenga cuidado de no cortar los agujeros en la masa.
En un recipiente pequeño, puré de plátano con un tenedor.
Con una cuchara, rellenar cada pieza de pan con puré de plátano.
Rellenarlas lo más completa posible.
En un recipiente poco profundo, bata ligeramente los huevos con la leche, la sal, el azúcar y la canela.
Sumerja el pan relleno en la mezcla de huevo y deje en remojo unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba toda la mezcla de huevo.
Video: "Leche" de Platano!
Derretir la mantequilla en una fundición de hierro o una sartén antiadherente a fuego medio.
Freír las tostadas en la sartén caliente hasta que se cueza, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Sirva con el jarabe de coco caliente.
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