Receta para las empanadas del whoopie con relleno de calabaza (paleo, gluten / sin grano)

Recuerde Whoopie de su niñez? Así usted no&rsquo-t tiene que renunciar a ellos cuando usted cambia a un estilo de vida Paleo. Estas golosinas son perfectas para Halloween y Acción de Gracias. También son perfectos para cualquier otro día del año, también!

Deberesaración hora: 25 minutos

hora de cocinar: 10 minutos

rendimiento: 11 galletas

Galletas

1 taza de harina de almendras escaldadas

1/4 taza de polvo de cacao crudo

4 cucharaditas de harina de coco

3 cucharadas de azúcar de palma de coco

1/2 de cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharadas de + 1-1 / 2 cucharaditas de aceite de coco, derretida

1/3 taza de leche de coco, con toda la grasa

1 huevo

extracto de vainilla 1/2 cucharadita

1 cucharada de miel cruda

1/4 taza de chips de chocolate

1. Precalentar el horno a 350 ° F, y bandeja de horno de acuerdo con el papel de pergamino.

2. Mezclar la harina de almendra, cacao en polvo, harina de coco, azúcar de palma de coco, y bicarbonato de sodio.

3. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de coco, leche de coco, huevo, extracto de vainilla y miel.

4. Usando una espátula de goma, mezclar ingredientes húmedos y secos juntos- luego se pliegan en las virutas de chocolate. No haga sobre mezcla.

   Video: EMPANADAS DE CALABAZA Y CAMOTE MUY RICAS!!!!!!!

5. Cubra la masa y congelar durante 40 minutos o hasta que fácil de manejar.

6. Scoop aproximadamente 2 cucharaditas de masa en la hoja de hornear (utilizo este cucharada cookie). Use la palma de su mano para aplanar cada cookies, y el espacio en la hoja de hornear alrededor de 2 pulgadas de distancia. Si las galletas se adhieren a la mano, use un pedazo de papel de pergamino de alisarlo.

   Video: Empanadas de camote

7. Hornear galletas durante 10 minutos y a continuación, establecer bandeja de hornear en un estante de alambre para refrescarse.

El llenado de calabaza

1/3 taza de puré de calabaza

mantequilla de coco 1/3 taza, derretida

2 cucharadas de miel cruda

2 cucharaditas de extracto de vainilla

de canela molida 1/2 cucharadita

agua 1 cucharadita

1. Batir todos los ingredientes para la calabaza de llenado juntos hasta que se mezclen.

2. Para ensamblar las empanadas de Whoopie, gota 2 cucharaditas del relleno en el lado plano de la cookie. Cubra con otra galleta. Almacenar en el frigorífico en un recipiente hermético.

Usted puede hacer su propia mantequilla de coco en lugar de la tienda de bought- se&rsquo-s mucho más barato que hacerlo de esta manera. Basta con añadir 2 tazas de coco rallado sin azúcar seco para su procesador de alimentos y procese hasta que quede cremoso y suave como la mantequilla de maní, el desguace de los lados del tazón, según sea necesario. Si utiliza la mantequilla de coco comprado en la tienda, se puede fundir al colocar el frasco en un recipiente con agua caliente.