Paleo receta de muffins de plátano desayuno-nogal (sin gluten, sin grano, sin leche)

Estos muffins de fácil solución y saludables son una gran manera de empezar el día. Bananas, frutos secos y miel te llenará y le dará energía para llevar a la mañana.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Cocina tyo me: 22 minutos

rendimiento: 12 magdalenas

Video: Muffins De Avena y Platano/No harina No Azucar/Armario Rosa

2 tazas de harina de almendras escaldadas

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 taza de puré de plátanos maduros

1 huevo, temperatura ambiente

4 cucharadas de aceite de aguacate

Video: muffins sin gluten y sin azucar #125 / Gluten and sugar free muffins

extracto de vainilla 1 cucharada

2 cucharadas de miel cruda

1 cucharada de jugo de limón fresco

1/3 taza de nueces, picadas

1/4 escamas taza de coco (opcional)

1. Precalentar el horno a 350 ° F y la línea de una lata del mollete con las tazas de cocción. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el bicarbonato y la sal.

2. En un recipiente aparte, batir los plátanos, huevos, aceite de aguacate, vainilla, miel y jugo de limón.

   Para medir los plátanos, primero les puré con un tenedor. Está bien si hay un par de trozos grandes dejaron.

3. Usando una espátula de goma, mezclar suavemente los ingredientes secos y húmedos. No mezcle demasiado.

4. Doblar las nueces y coco rallado en la masa.

5. Cuchara la mezcla en el molde para muffins preparados, llenando cada taza 3/4 llena. Opcional: Arriba a los panecillos con nueces picadas y espolvorear con canela.

6. Hornear hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 22 minutos.

7. Ajuste el molde sobre una rejilla para enfriar durante unos 15 minutos antes de servir.

Tenga en cuenta que 2 tazas de almendras escaldadas harina = 224 gramos.

En lugar del aceite de aguacate, puede utilizar aceite de coco derretida, la mantequilla, manteca, o manteca de palma.

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copos de coco no es el mismo que el coco rallado. Cuando se utiliza copos de coco, tenga en cuenta que las piezas de coco se cortan en trozos más grandes y después se secan. Esto se añade a la receta para la textura, pero es opcional.