Bruschetta libre de productos lácteos
Un popular aperitivo italiano, bruschetta se hace con rondas rebanadas de pan que se cepillan con aceite de oliva, pan tostado, y cubierto con una variedad de ingredientes.
En esta receta sin leche, el queso de soja funciona bien debido a su calidad de fusión, pero se puede usar otras variedades no lácteas así. (Si usted hace uso de queso de soja, leer la etiqueta de ingredientes para asegurarse de que no contiene caseína, en caso de que usted es sensible a la proteína de la leche.) Las sobras son buenas recalientan en el horno.
Esta receta es especialmente grande en el verano cuando los tomates frescos y albahaca de cosecha propia están en temporada.
Tiempo de preparación: Unos 15 minutos
Hora de cocinar: Unos 12 minutos
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Rendimiento: 6 porciones
Una baguette francesa, aproximadamente 18 pulgadas de largo
2 cucharadas de aceite de oliva, un poco más para el cepillado más rondas de pan
4 tomates medianos, sin semillas, y cortado en dados
1 taza de hojas frescas de albahaca, picadas
6 onzas de queso de soja al estilo mozzarella, rallado
3 dientes de ajo, picados
1/4 taza de vinagre balsámico
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Precalentar el horno a 375 grados. Cortar la baguette transversalmente en 3 / rondas 4 pulgadas (un total de 24 rondas). Coloque rondas en una hoja de hornear engrasada y cepille las tapas con aceite de oliva.
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Coloque el pan en el horno y hornear hasta que esté tostado y ligeramente dorado, unos 8 minutos. Retirar del horno y dejar de lado.
Coloque los tomates, albahaca, queso de soja, ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva y vinagre en un tazón mediano. Revuelva para mezclar bien.
Distribuir uniformemente la mezcla de tomate en las rondas de pan, acariciando ligeramente hacia abajo para ayudar a mantenerla en su lugar.
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Coloque bruschetta de nuevo en el horno y el calor durante unos 4 minutos para que el queso se derrita un poco. Retirar del horno y servir.
Por porción: Calorías 255 (117 de grasa) - 13 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol Sodio 0mg- 564mg- Carbohidratos 28 g (3 g de fibra dietética) - 9 g de proteína.