La soja y los alimentos fermentados de la soja
Soja es una especie de legumbres, ampliamente cultivado para su grano comestible, que tiene numerosos usos. La soja se ha utilizado tradicionalmente en las culturas asiáticas y japonesas como condimento. La soja se agrega a muchos productos comerciales - incluyendo leche, queso y otros productos envasados - como un estabilizador o potenciador. La soja está cargado con proteína, grasa, y propiedades que aumentan la inmunidad. Hoy en día, las personas incluyen la soja como la parte principal de su comida.
Como resultado de la locura de la salud en relación con los alimentos de soja es buena, los consumidores están comprando cualquier cosa y todo lo que contiene la soja, pensando que están en el camino hacia la salud. El problema con este consumo excesivo de productos a base de soja es que la soja se utiliza en la industria comercial es no orgánico, genéticamente modificado, y así fraccionado de su forma original que ya no es un alimento. La soja no es malo para usted, pero usted tiene que elegir el tipo correcto de la soja y comer con moderación.
He aquí una lista de las principales formas fermentados de la soja que se pueden incluir en su dieta. Estos son los tipos de soja que se utilizan tradicionalmente en las culturas antiguas. Por lo general, los disfruten con moderación y se utilicen como condimento, guarnición, o acento a una comida. Y, ¿adivinen qué, algunos de ellos incluso se puede hacer en casa!
Video: Soja ¿buena o mala?
Miso: Una pasta de soja fermentada con una almendra salada textura, similar a la mantequilla. Hacer sopa de miso miso o poner en un aderezo de ensalada o adobo.
natto: soja fermentada con una textura pegajosa y un sabor fuerte, parecido al queso.
Tamari o nama shoyu: Tradicionalmente hecha por la soja de fermentación, la sal y enzimas, tamari es la versión moderna y saludable de salsa de soja. Es pura y tiene un gran sabor. También puede conseguirlo como baja en sodio y libre de trigo. Es muy bueno en aderezos para ensaladas, salsas, adobos y.
Video: Comiendo Soja Fermentada, una delicatessen..
tempeh: Una torta de soja fermentada con una textura firme y un sabor a nuez en forma de hongo. Disfrutar el tempeh en un sofrito, en los sándwiches, molidas en “hamburguesas”, o simplemente como es!
Video: La Verdad Sobre la Soya | Dr. Alejandro Osuna