Sopa de mariscos

Chowders son gruesas sopas, gruesos. Tradicionalmente, todas las sopas de pescado incluyen mariscos - y esta receta sopa de mariscos se mantiene fiel a los originales sopas de pescado: El pescado es su principal ingrediente. Además de las almejas, que incluye mejillones, ostras y salmón.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Rendimiento: 6 a 8 porciones

1/4 taza de mantequilla sin sal

2 cebollas medianas

apio 1 manojo

3 a 4 zanahorias medianas

1 patata grande

1 taza de champiñones en rodajas

1 taza de vino blanco

4 tazas de jugo de almeja

Reserva de jugo de ostras

1 rama de tomillo fresco

Perejil fresco

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1 lata (6 1/2 onzas) almejas picadas

8 oz ostras sin concha, o 1 tarro (8 onzas) ostras sin concha

8 onzas mejillones en shell

8 oz filetes de salmón

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Sal y pimienta

1 taza de crema espesa

1. Se pica la cebolla, el apio, las zanahorias y las patatas.

2. Cortar los champiñones.

3. En 7 a 9-cuarto horno holandés de hierro fundido, derrita la mantequilla a fuego medio-alto.

   Video: RECETA CAZUELA DE MARISCOS -OPCION DE CUARESMA aleliamada

4. Cuando la mantequilla está en ebullición, agregar la cebolla, 1/2 taza de apio, 1 taza de zanahorias, papas 1 taza y 1 taza de champiñones.

5. Sauté durante 10 minutos.

6. Picar el perejil.

7. Añadir el vino, jugo de almejas, ostras jugo (por mucho que tiene), el tomillo, el perejil y 2 cucharadas.

8. Llevar la mezcla a punto de ebullición.

9. Reducir el calor a fuego lento durante 15 minutos.

10. DeBone el salmón y cortarlo en cubos de 1 pulgada.

11. Añadir las almejas, ostras, mejillones y salmón, revolviendo bien.

12. Cocine durante 15 minutos o hasta que comience el salmón a formar escamas y los mejillones abiertos y suben a la superficie.

    Descartar los mejillones que no se abren.

13. Sazone al gusto usando sal y pimienta.

14. Añadir la crema de leche y continuar a fuego lento durante 5 minutos.

15. Sirva la sopa en tazones para sopa y servir caliente.

Por porción: Calorías 319 (De la grasa 182) - 20 g de grasa (11 g saturada) - Colesterol Sodio 138mg- 549mg- Carbohidratos 13 g (2 g de fibra dietética) - Proteína 21g.