6 De nueces y semillas de variedades populares en la dieta mediterránea

Las almendras han sido ampliamente investigado por sus beneficios para la salud, específicamente en los estudios que investigan su capacidad para reducir el colesterol y promover la pérdida de peso en relación con las dietas bajas en grasa

Aunque California es el primer productor de almendras en el mundo, estos frutos secos están profundamente arraigadas en la historia y las industrias que datan de miles de años mediterránea. Exploradores comieron esta tuerca a medida que viajaban entre Asia y el Mediterráneo en la ruta de la seda. Y poco después, almendros se plantaron y florecieron en España, Italia, Grecia y Marruecos. Las variedades domesticadas tienen un sabor dulce, aunque también se utilizan las variedades amargas en la cocina.

A pesar de que las almendras se consumen normalmente en su forma cruda, que son extremadamente versátiles y de uso frecuente en la cocina.

Las avellanas son una buena fuente de vitaminas del grupo B como la tiamina y ácido fólico

Avellanas, también conocido como avellanas y producido en gran medida en Turquía, fueron una de las tres tuercas utilizadas en un estudio de dieta mediterránea a gran escala sobre la salud del corazón en 2013. Los investigadores utilizaron almendras, avellanas, nueces y para demostrar que la dieta mediterránea suplementada con frutos secos (uno de los grupos supervisado) reduce en gran medida el riesgo de eventos coronarios y de morir de enfermedad cardíaca.

Video: Los 5 mejores frutos secos para la salud con altos beneficios nutritivos

Tiamina y ácido fólico son esenciales para el metabolismo energético y la salud cardiovascular, y ayudar a crear la hormona serotonina, lo que aumenta su estado de ánimo. Ellos también están llenos de flavonoides como proantocianidinas, que son el mismo tipo de antioxidantes que el té verde dan sus beneficios, incluyendo la mejora de la circulación y la protección de la salud del cerebro.

Aunque las avellanas se pueden comer crudos o asados, la tuerca y su aceite se utilizan con mayor frecuencia para agregar un rico sabor a galletas, pasteles y recetas de chocolate. También están en forma de harina para hornear. Usted puede estar más familiarizado con avellanas como el principal componente de Nutella, que está hecho de avellanas tostadas, leche descremada, y el cacao.

La popularidad de la salsa pesto ha traído piñones en el centro de atención culinaria estadounidense en los últimos años

En la antigua Roma y Grecia, piñones, o Pignoli, Se sugirieron que es un afrodisíaco, y hoy en día el cultivo de nueces de pino mediterráneo trata específicamente de una especie de árbol de pino en España, Portugal e Italia. No se puede obtener sólo piñones fuera de cualquier piña de pino que cae en el suelo, pero en ciertas zonas y climas en los Estados Unidos, que está producido con un sabor dulce y afrutado que es lo suficientemente sabrosa para comer.

El aceite de piñones, ácido pinoleic, es notable por estudios que sugieren que desencadena dos hormonas, incluyendo CCK (colecistoquinina), que ayudan a suprimir el apetito y promover la pérdida de peso. Los piñones son también una fuente decente de luteína, un antioxidante que es clave para la visión aguda y aumenta su función inmune.

Los pistachos pueden agregar mucho a su dieta, aparte de simplemente hacer un helado o helado sabor delicioso

contenido de antioxidantes pistachos, incluyendo las vitaminas A y E y luteína, se ha demostrado que tiene un gran impacto beneficioso más allá de la que se encuentra en una típica dieta mediterránea. Un notable estudio publicado en el Journal of Nutrition en 2010 encontró que los participantes que incluían los pistachos tenían mayores niveles en sangre de estos antioxidantes, que se correlaciona con mal bajar ?? ?? (Colesterol LDL.

Esta tuerca verde tiene una textura crujiente y sabor a nuez dulce, que es maravilloso para una merienda. Además, aparte de los beneficios de salud que toda oferta nueces, pistachos le dan un montón de partido de su inversión calórica. Una onza de pistachos es de unos 47 núcleos y alrededor de 170 calorías.

Debido a que usted tiene que tomar tiempo para abrir y masticar ellos, aumentar la saciedad. Compare esto con anacardos (alrededor de 18 granos de anacardos para el mismo número de calorías) o nueces (mitades alrededor del 14 nogal). En una onza de pistachos, también encontrará la misma cantidad de potasio que lo haría en una naranja.

Los pistachos se encuentran un lugar destacado en los postres tradicionales del Mediterráneo, como baklava, delicias turcas, y turrones. Fue y sigue siendo con frecuencia se muele para su uso en salsas o picado y se añade a las frutas o postres.

Investigadores de la Universidad de Scranton encontraron contenido en antioxidantes de la nuez que es casi el doble que la de todos los otros frutos secos, como almendras y avellanas

Además, a diferencia de la mayoría de los frutos secos que contienen principalmente aceites monoinsaturados, las nueces se componen de ácidos grasos omega-3 poliinsaturados principalmente aceites, y linoleico y el ácido alfa-linolénico. Por lo tanto, las nueces tienen beneficios particulares en términos de reducción de la inflamación, el riesgo de enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.

Video: Propiedades y beneficios de las avellanas

Estos aceites omega-3 también se benefician la salud del cerebro y ofrecen protección contra el deterioro cognitivo (apropiado, ¿no le parece, dado que la forma de la nuez se asemeja a un cerebro?).

Sobre todo en la cocina mediterránea, semillas de sésamo planta se usan para hacer pasta de sésamo

Tahini es una pasta que es el principal componente de hummus (garbanzos tierra), Baba ganoush (Dip a base de berenjena), y Turrón (Un dulce popular).

No se puede considerar que las semillas en su galletas, panes, y un pan serían repleta de beneficios nutricionales. Pero de sésamo en realidad contiene más calcio que cualquier otro fruto seco o semilla (la cantidad aumenta incluso cuando se tuesta la semilla). Sólo un cuarto de taza de semillas de sésamo le da la misma cantidad de calcio que un vaso de leche.