Mariscos y la dieta mediterránea
Video: Beneficios De La Diata Mediterranea
Convenientemente cerca del mar Mediterráneo, no es de extrañar que la gente en el Mediterráneo comer mariscos en su mayoría de origen local. Mariscos, pescados y mariscos, se consumen varias veces por semana. Pero, ¿cuánto debe comer?
Los investigadores fuera de la Universidad de Florencia en 2013 encontró que alrededor del 20 y 25 gramos de pescado (aproximadamente 4 onzas) por día es el promedio consumida por la gente del Mediterráneo. Pero usted puede cosechar los beneficios de la inclusión de una porción de 4 onzas sólo dos o tres días por semana. Considere un alimento estupendo marisco mediterránea, siempre y cuando usted elige sabiamente.
Subrayando los beneficios de los mariscos
El principal beneficio de mariscos proviene de su contenido de ácidos grasos omega-3. La mayoría de los estadounidenses no están recibiendo suficiente de este ácido graso esencial, y debido a que su cuerpo no produce él mismo, que necesita comer en su dieta.
El ácido eicosapentaenoico (EPA) y Ácido docosahexaenoico (DHA) son los dos principales tipos de ácidos omega-3 grasos que se encuentran en el pescado como el atún y salmón. Estos ácidos grasos son más fáciles para su cuerpo a utilizar en comparación con el ácido graso de origen vegetal omega-3, ácido alfa-linolénico (ALA). El ALA se encuentra en los frutos secos, semillas, aceites vegetales, vegetales de hoja verde, y productos fortificados y es convertido por el cuerpo en EPA y DHA de manera que se puede utilizar.
beneficios para la salud los ácidos grasos omega-3 incluyen los siguientes:
La reducción de la inflamación en el cuerpo, en los vasos sanguíneos, y en las articulaciones, lo que reduce los síntomas de la artritis, como la rigidez y el dolor en las articulaciones
Video: Conoce la dieta mediterránea - Nutrición con sabor
Bajar el riesgo de depresión y posiblemente aumentar los efectos de los antidepresivos
Mejorar el desarrollo visual y neurológica de los bebés en el útero
Posiblemente reducción de los triglicéridos y la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca
posiblemente reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer y la demencia
Los beneficios para la salud de los mariscos no se detienen en ácidos grasos omega-3. El pescado es una gran fuente de proteínas y tiene todos los aminoácidos necesarios. De hecho, más personas en el mundo dependen de la proteína del mar en lugar de proteínas de aves de corral, ganado u ovejas. También puede obtener las vitaminas y minerales de los mariscos, como las vitaminas A y C, magnesio, fósforo y selenio, para nombrar unos pocos.
La elección de los mejores mariscos
Naturalmente, el más fresco, mejor cuando se trata de la calidad y el sabor de los mariscos, pero a menos que usted es un pescador o capturado el pescado a sí mismo, determinar cómo fresco es puede ser un desafío. La tabla resume lo que debe buscar cuando usted está comprando pescado en la tienda o supermercado.
| Parte de pescado o Tipo | Consejos para la elección de la mejor calidad |
|---|---|
| ojos | Elija pescado entero con los ojos claros y brillantes para asegurar tú&rsquo-re conseguir el pescado más fresco posible. |
| Carne | Carne, como el color de ojos, se desvanece con la edad y se vuelve más opaca. La carne de pescado fresco tiene un tono metálico y brillante. |
| branquias | Al mirar los pescados enteros, sus agallas deben ser de color rojo brillante, No rojo oscuro. |
| Pez vivo | Al comprar langosta o cangrejo o cualquier otro marisco vivo, la más movimiento, mejor. Consulte con el propietario de la lonja cuando los nuevos envíos vienen a garantizar el pescado es fresco. |
| Pez congelado | Aunque se puede comprar pescado congelado para conservar la frescura, especialmente si vive lejos del mar, tenga en cuenta que no todos los peces congela bien - el pescado azul, por ejemplo, doesn&rsquo-t congelación bien. Grandes opciones para el pescado congelado incluyen toda congelado instantáneamente camarones, pulpo, calamar, vieiras envasados al vacío, tilapia, lenguado, y pargo. |
| Líquido en el envasado de pescado | Si el líquido es lechoso, pasar en él. Si ve líquido alrededor el pescado, se&rsquo s-bueno- sólo asegúrese de que&rsquo-s clara. |
Aquí hay algunos consejos a tener en cuenta cuando se va a comprar pescado:
Un mercado de pescado debe oler a pescado, pero no debe oler como la marea baja. Si lo hace, considere comprar su pescado en otro lugar. Lo mismo ocurre con el pescado en sí. Si huele picante, que es pasado de moda, y la cocción o la adición de salsas no hará nada para resolver eso.
Si usted no tiene acceso a un mercado de pescado y vive lejos del mar, evitar los moluscos no congelado. No va a ser fresco, y que está mejor con la elección de variedades o de pescado congelados de carne de calidad.
pescado ahumado y enlatados viajan bien, pero pueden ser más altos en sodio. No obstante, pueden valer la pena porque permanecen frescos durante un tiempo relativamente largo, y todavía proporcionar los beneficios de salud que ofrecen pescado. Tratar
salmón o pescado blanco ahumado
Conservas europeas de atún, sardinas, anchoas o
atún o salmón de agua envasada en latas o bolsas