Consejos para comprar y cocinar los peces sanos
Siempre que sea posible, usted debe comprar el pescado que es capturados en la naturaleza en lugar de cría. De acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de los EE.UU., el pescado de piscifactoría son claramente inferiores a sus contrapartes salvajes, tanto desde el punto de vista nutricional y ambiental:
pescado criado en granjas contienen cantidades mucho más altas de grasas omega-6 pro-inflamatorias que el pescado salvaje.
Los peces de piscifactoría son típicamente criados en tanques comerciales de hacinamiento y plumas y son, por lo tanto, propensos a la enfermedad y parásitos. acuicultores añaden antibióticos y pesticidas para su comida, e incluso vacunar a ellos!
Los peces de piscifactoría contener grasas omega-3 menos beneficioso que los peces salvajes pero tienen un contenido de grasa mucho mayor en peso.
carne de pescado de piscifactoría contiene concentraciones mucho más altas de productos químicos peligrosos como bifenilos policlorados (PCB) y las dioxinas.
El salmón de piscifactoría se alimentan un tinte de color rosado a cambiar el color de su carne.
El cultivo de peces puede tener efectos drásticos sobre los peces salvajes - 95 por ciento de los peces salvajes morirán si entran en contacto con el agua infestada de piojos de mar de una piscifactoría.
El salmón salvaje tiene un promedio de 20 por ciento más proteína que el salmón de piscifactoría - no son engordados artificialmente como el salmón de piscifactoría.
Puede reducir drásticamente algunos de los contaminantes en el pescado, cortando la piel y la grasa antes de cocinar. Asar a la parrilla o pescado parrilla sobre una parrilla para que la grasa gotea de los peces, y no utilizan grasa de pescado para las salsas. No coma órganos de peces o las manchas oscuras de la carne de pescado, debido a que más contaminantes acumulan allí.
Para reducir el consumo de mercurio en el pescado, evitar el consumo de grandes peces depredadores como el tiburón, pez espada, caballa rey. el atún blanco (peces más grandes) por lo general tiene más mercurio que el atún claro, aunque los niveles varían ampliamente.