Uso de chia como un ingrediente sustituto
Video: Sustituto del Huevo - Receta Vegetariana
Usted puede sacar ingredientes en sus recetas favoritas y reemplazarlos con chía. Esto puede mejorar mucho valor nutritivo de la receta - porque normalmente está sacando los alimentos no tan saludables y reemplazarlos con la chía súper nutritiva.
Por ejemplo, las recetas comunes que se cuecen tradicionalmente usando mantequilla y los huevos se pueden hacer más saludable mediante la reducción de la cantidad de mantequilla y los huevos y el uso de chia gel en su lugar. Gracias a sus capacidades gelificantes, chia se puede utilizar en el proceso de cocción como un agente de unión en lugar de huevos o como una sustitución de la grasa.
El uso de la chía en lugar de huevos
Si desea reducir en los huevos, usted tiene una alergia al huevo, o usted está siguiendo una dieta vegetariana, puede utilizar las semillas de chía en lugar de huevos en la mayoría de las recetas.
Es necesario semillas de chía molidas, así que o comprarlos muelen en una tienda o moler las semillas por sí mismo utilizando un molinillo de café. A continuación, sólo mezclar 1 cucharada de semillas de chía molida con 3 cucharadas de agua para reemplazar un huevo. Haga esto para cada huevo que pide la receta.
Los huevos se utilizan con tanta frecuencia en la cocción por varias razones:
Para unir los ingredientes y hacer que todos se peguen.
Para aumentar la humedad en los productos horneados y ayudar a evitar que se reseque.
Para ayudar al aumento de productos horneados. Cuando se baten los huevos, se añade aire, y en el proceso de cocción los calores de aire y se expande, haciendo subir elemento al horno.
Chia actúa como un huevo en los tres frentes, gracias a sus capacidades de gelificación y contenido de aceite.
El uso de la chía en lugar de mantequilla
La mayoría de las grasas que requiera la receta (por ejemplo, manteca) tienen un alto contenido en grasas saturadas, lo que puede ser malo para el corazón. Puede utilizar la chía en lugar de parte de la manteca en muchas recetas de repostería.
Chia tiene un contenido de grasa del 30 por ciento, pero es el tipo de grasa que es bueno para el corazón.
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Para reemplazar la mantequilla en una receta, sólo tiene que hacer un gel de chia. Utilizar gel de chia en lugar de la mitad de la mantequilla que necesita una receta. Así, por ejemplo, si una receta pide 1 taza de mantequilla, use 1/2 taza de mantequilla y 1/2 taza de gel de chia. No afectará el sabor de la receta, pero mejorará en gran medida el valor de los nutrientes y reducir la cantidad de grasa saturada.
Una buena regla de oro para la creación de un gel es de seis partes de agua a las semillas una parte. Simplemente vierta el agua en un recipiente, mezclar bien y dejar que repose durante unos minutos. A continuación, mezclar de nuevo y se deja reposar durante diez minutos, mezclar de nuevo, y utilizar cuando sea necesario.
Con la chía, puede tener su pastel y comérselo también!