Diez técnicas de cocción bajos en calorías
Video: Desayuno saludable, menos de 180 calorías!
Si la pérdida de peso es su objetivo para el Año Nuevo, la dieta no tiene por qué significar comer comida horrible. Puede reelaborar los métodos de cocción estándar para que sean bajos en grasa y baja en calorías, y algunos alimentos pueden ser utilizados como sustitutos, lo que los grandes y saludables sustitutos de otros. Cada cocinero consciente de calorías debe usar los siguientes trucos:
saltear la cebolla y el ajo el camino baja en grasa: Cuando una receta requiere de cebolla y ajo para ser cocinados en aceite, utilice una sartén antiadherente y 2 cucharadas de agua en lugar del aceite. Utilice de pocas calorías y se tapa la sartén para convencer a los jugos naturales de la cebolla y el ajo.
Hacer y usar queso de yogur: Cuchara un recipiente de 16 onzas de yogur natural, bajo en grasa (hecho sin gelatina) en un colador forrado con gasa o en un cono de café forradas en filtro de papel. Colocarlo sobre un recipiente en el refrigerador y deje que el yogur se drene de 8 a 24 horas, dependiendo de la empresa que desea que el “queso” a ser. Utilice yogur con buen drenaje como un sustituto de queso crema.
Haga su propio aderezo de ensalada vinagreta: Use 1 parte de aceite 1 parte de vinagre de sabor suave sin embargo, como el té negro balsamic- y 1 parte fuerte o jugo de cítricos, como la naranja o pomelo.
Video: Métodos de cocción - Confitar
ajo asado: ajo asado es un mantecoso, difusión nonodorous que puede sustituir a la mayonesa en las ensaladas de patatas, pasta y pollo. También es delicioso cuando se extendió sobre el pan en lugar de mantequilla o aceite. Hornear una cabeza de ajo, recortado para exponer los dientes y sellado en papel de aluminio con un escaso cucharada de agua, durante 45 minutos en un horno a 400 grados. Desenvolver y enfriar hasta que sea fácil de manejar y luego simplemente apriete el ajo de su piel.
Utilizar el queso curado: Cuanto más fuerte es el sabor, menos se necesita. Cuando una receta requiere de un queso suave, como la mozzarella o Monterey Jack, cuyo sabor menudo desaparece cuando se cocina, queso cheddar envejecido sustituto, Asiago, importada parmesano, o un queso curado y ahumado, tales como Gouda ahumado.
verduras asadas: Asar verduras en un horno caliente caramelice los azúcares naturales que contienen. Ajuste el horno a 450 grados F. Slice verduras grandes en medio o cortarlas en i / rodajas gruesas 2 pulgadas y disponer en una sola capa. Ligeramente rocía usando una botella llena de bomba de aceite de oliva para evitar que se sequen. Cocinar de acuerdo a las siguientes pautas sugeridas:
mitades de remolacha: Hornear durante 1 a 1-1 / 2 horas.
rodajas de calabaza de invierno: Hornear durante 8 a 12 minutos.
Zanahorias: Hornear durante 15 a 20 minutos.
judías verdes y tiras de pimiento rojo: Hornear durante unos 12 minutos.
mitades de cebolla: Hornear durante unos 30 minutos.
rodajas de patata dulce: Hornear durante 15 minutos.
calabaza de verano o de calabacín rebanadas: Hornear durante 5 a 8 minutos.
rodajas de berenjena: Hornear durante 10 a 15 minutos.
Utilizar los tomates secados al sol en lugar de tocino: Para duplicar la riqueza suave y ahumado que el cerdo graso añade a las sopas, guisos, y pizzas utilizan picado tomates secados al sol, después de reblandecimiento en un poco de agua caliente.
fruta sustituto de la grasa en productos horneados: No se puede quitar todo el aceite o la mantequilla de productos horneados y todavía tiene algo vale la pena comer. Pero usted puede reducir la grasa de aproximadamente un cuarto de la cantidad original y vuelva a colocar el resto con relleno de pastel de ciruela (lekvár), mantequilla de manzana o compota de manzana.
mantequilla marrón usar menos: Calentar un poco de mantequilla en una sartén hasta que se convierte fragante y comienza a tomar color nuez. Un poquito rociado sobre la mazorca de maíz, huevos, verduras o sabe a que está utilizando mucho más.
nueces tostadas para una mayor explosión de sabor: Calentar el horno a 350 grados F y nueces tostadas - en una bandeja de horno en una sola capa - durante cinco minutos o hasta que estén fragantes. Agitar a evitar que se queme.