Herencia de la torta de mermelada con la formación de hielo de los viejos tiempos

Esta receta de pastel con mermelada de antaño de la formación de hielo se transmiten de generación en generación (como tantas recetas de hierro fundido son). La lista de ingredientes pide mermelada de mora, pero se puede utilizar cualquier sabor que tiene a mano. La guinda (receta a continuación) utiliza la leche y la mantequilla entera, lo que crea un acabado sutil rica para el pastel.

Para hacer este pastel de mermelada, se necesitan tres sartenes de 10 pulgadas, de hierro fundido.

La herencia del atasco de la torta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: 8 a 10 porciones

mantequilla 1/2 taza

2 tazas de azúcar

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6 huevos

2 tazas de suero de leche

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

3 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de canela

2 cucharaditas de clavo de olor molido

2 cucharaditas de nuez moscada

2 cucharaditas de pimienta de Jamaica

3 cucharadas de cacao

2 tazas de mermelada, por lo general la zarzamora

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1 taza de pasas

1. Precalentar el horno a 325 grados F.

2. Línea dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas con papel de cera.

   El atasco puede hacer que el palo de la torta, por lo que el papel de cera hace que la eliminación más fácil.

3. En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar.

4. Separar los huevos, poniendo las yemas en un tazón pequeño.

   Se pueden descartar los blancos o guardarlos para hacer una tortilla de clara de huevo.

5. Añadir las yemas de huevo, uno a la vez, a la mezcla de mantequilla, mezclando bien después de cada adición.

6. En otro tazón pequeño, mezcle el suero de leche y bicarbonato de sodio. Dejar reposar durante 3 minutos.

7. A la mezcla de mantequilla, añadir la harina alternando con la mezcla de suero de leche.

   Mezclar bien después de cada adición.

8. Añadir las canela, clavo, nuez moscada, pimienta de Jamaica, cacao, mermelada, y las pasas. Mezclar bien.

9. Divida la mezcla uniformemente en dos sartenes y hornear a 325 grados F por 30 minutos.

10. Retire las sartenes del horno y retirar inmediatamente las tortas de las sartenes. Dejar enfriar durante 1 hora.

11. Transferir uno de los pasteles a una fuente de servir y difundir la formación de hielo en la parte superior de la torta.

12. Coloque el segundo pastel por encima de la primera. Corre la formación de hielo que queda en la parte superior y los lados de la torta en capas.

Decorar con bayas frescas y ramitas de menta fresca.

Formación de hielo pasada de tiempo para pastel Jam

2 tazas de leche

mantequilla 1 taza

4 tazas de azúcar

1/8 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1. Combine la leche, la mantequilla, el azúcar y el bicarbonato de sodio en una sartén de hierro fundido de profundidad.

2. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que la mezcla llega a la etapa hardball en un termómetro de caramelo (250 a 265 grados F).

   En este punto la mezcla se formará hilos gruesos de la cuchara y formar una bola dura cuando se deja caer en agua fría.

Por porción: 1.167 calorías (A partir de la grasa 300) - 33 g de grasa (20 g saturada) - Colesterol Sodio 210mg- 379mg- 212 g de hidratos de carbono (4 g de fibra dietética) - 10g de proteína.