Sustituciones de ingredientes comunes de la cocina de hierro fundido
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Usted es el codo de profundidad en una receta especialmente elegido para su nueva olla de hierro fundido y descubre que se está perdiendo un ingrediente clave. Es un escenario común - que no siempre tiene exactamente lo que una receta requiere o el tiempo para correr a la tienda para conseguirlo. La siguiente tabla muestra las sustituciones que se pueden utilizar en caso de apuro:
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| Que necesitas | Lo que usted puede usar en su lugar |
|---|---|
| La pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de | 1/2 cucharadita de canela en polvo más 1/2 de cucharadita clavos de olor |
| jugo de manzana | Partes iguales de jugo de uva blanca o vino blanco |
| polvo de hornear, 1 cucharada | 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio más 1/2 cucharadita de cremor tártaro |
| Suero de mantequilla, 1 taza | 1 taza de yogur natural |
| Chocolate, 1 oz sin azúcar | 3 cucharadas de cacao más 1 cucharada de aceite |
| El almidón de maíz, 1 cucharada | 2 cucharadas de harina |
| Huevo, 1 conjunto | 2 yemas de huevo y 1 cucharada de agua |
| Harina, 1 taza de harina para todo uso | 1 taza más 2 cucharadas de harina de repostería |
| Harina, pastel 1 taza | 1 taza de harina para todo uso menos 2 cucharadas |
| de harina leudante, 1 taza | 1 taza de harina, polvo de hornear 1 cucharadita, más media cucharadita de sal |
| ajo en polvo, 1/8 cucharadita | guante 1 diente |
| El ajo, 1 diente | 1/8 de cucharadita de ajo en polvo o picada, ajo seco |
| Hierbas, 1 cucharada fresco picado | 1 cucharadita hierbas o 1/4 de cucharadita de hierbas en polvo |
| Hierbas, 1 cucharadita secaron | 1 cucharada de hierbas frescas picadas |
| Miel, 1 taza | 1 1/4 taza de azúcar más 1/4 taza de líquido |
| Marsala, 1/4 taza | 1/4 taza de vino blanco seco más 1 cucharadita de brandy |
| Leche, entera fresca 1 taza | 1/2 taza de leche evaporada más 1/2 de taza de agua |
| Sherry, 2 cucharadas | 1 a 2 cucharaditas de extracto de vainilla |
| Azúcar en polvo 1 taza | 1 taza de azúcar más 1 cucharada de maicena, mezclado en la licuadora |
| extracto de vainilla, 1 a 2 cucharaditas | 2 cucharadas de jerez o bourbon |
| Vino, 1/4 taza o más blanco | Partes iguales de jugo de uva blanca o jugo de manzana |
| Yogur, natural 1 taza | 1 taza de suero |