Un elemento básico del verano: el maíz en la mazorca

maíz fresco en la mazorca es de alrededor de unas pocas semanas cada verano, y luego desaparece. Por eso, cuando esté disponible, aprovechar al máximo este delicioso vegetal. No es tan difícil de cocinar el oído perfecto de maíz si se siguen unos sencillos consejos:

Comprar trigo todavía en su cáscara, si es posible, en lugar de la clase envuelta en plástico, totalmente sin concha a menudo se ve en la tienda. Tendrá un sabor más fresco.
No pelar el maíz hasta cerca de la hora de cocinar. La cáscara de seda y ayuda mantener los granos húmedos. Si usted tiene que almacenar el maíz, lo puso en una bolsa de plástico y refrigere.
No cocine el maíz. Alrededor del 5 al 6 minutos, justo hasta que el maíz esté bien caliente, es un montón de jóvenes, tiernos oídos. oídos mayores pueden tardar hasta 10 minutos.

Esta receta requiere de una mazorca de maíz por persona, pero si usted tiene más huéspedes o usted piensa que sus clientes pueden comer más de una oreja cada uno, sólo tiene que añadir más a la olla. El tiempo de cocción se mantiene igual.

Maíz en la mazorca perfecta

Deberesaración hora: 5 minutosnutos

cocinarEn g hora: 5 a 6 minnutos

Rendimiento: 8 porciones

maíz dulce 8 oídos fresco

Sal y pimienta

1/2 taza (1 barra) de mantequilla

Traiga una olla grande con agua a hervir. A la espera de que el agua hierva, cáscara de maíz.
Cuando el agua hierva, gota cuidadosamente las orejas, de una en una, en el bote. Tapar y hervir durante 5 a 6 minutos.
Con unas pinzas, retire los oídos del agua y los puso en una placa para drenar. Sirva inmediatamente con sal, pimienta y 1 cucharada de mantequilla por oído.

Por porción: Calorías 178 (de la grasa 112) - Grasa 12g (saturada 7g) - Colesterol Sodio 31mg- 88mg- Carbohidratos 17 g (2 g de fibra dietética) - 3 g de proteína.

Se variar! Sabor a la mantequilla con una variedad de especias y hierbas. Por ejemplo, se puede suavizar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar en un poco de jugo de limón, el cilantro o el perifollo picado o albahaca fresca picada.