Pavo asado como plato principal de una comida de la fiesta

Un pavo asado muy bien (o pavo asado) es un centro de mesa de muchos menús de vacaciones. Decidir qué hacer para el plato principal de la comida de la fiesta puede ser abrumador, ¿por qué no seguir con los conceptos básicos?

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Pavo asado

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 3 horas 15 minutos

Rendimiento: 12-16 porciones

De 12 a 13 libras de pavo, fresco o descongelado

1 cebolla grande, alrededor de 1/2 libra, peladas y cortadas en octavos

1 cucharada de pelado y el ajo finamente picada, alrededor de 3 dientes grandes

1/4 libra de zanahorias, picadas, alrededor de 4 a 5 zanahorias medianas

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Sal y pimienta para probar

3 cucharadas de maíz, de cacahuete, o aceite vegetal

3 tazas de caldo de pollo o pavo

1/4 taza pelada y cebolla finamente picada

1. Precalentar el horno a 450 ° F.

2. Corte y deseche las puntas de las alas del pavo. Retire el paquete de cuello y las menudencias.

3. Enjuague bien la cavidad del pavo y seque. La materia de la cavidad del pavo con la piezas de cebolla, el ajo, la zanahoria y sal y pimienta. Espolvorear el exterior del pavo con sal y pimienta y frotar el pavo por todas partes con 2 cucharadas de aceite.

4. Frote el fondo de un molde para hornear grande con el 1 cucharada restante de aceite.

5. Coloque el pavo en su lado en el molde para hornear. Colocarlo en el horno durante unos 40 minutos. Gire el pavo en su lado opuesto. Devolverlo al horno durante otros 45 minutos, rociando a menudo.

6. Cuando un termómetro de carne en el muslo registra 180 grados F, retire el pavo y mantenerlo en reserva brevemente. Retirar y desechar la grasa de la sartén.

7. Devolver el pavo a la sartén, con la pechuga hacia arriba, y volver al horno. Verter 2 tazas de caldo de alrededor del pavo.

   Hornear durante unos 30 minutos, girando la bandeja lateralmente de modo que el pavo se cocine de manera uniforme. Continuar la cocción, rociándolo de vez en cuando, durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retire el pavo de la sartén y cubrir el pavo ligeramente con papel de aluminio.

8. Para hacer una salsa, saca las verduras de la cavidad del pavo y colocar en una cacerola grande.

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   Añadir el líquido de la bandeja de asar. Añadir la 1 taza restante de caldo y la cebolla picada, llevar a ebullición, y luego se retira del fuego. Colar la salsa y se sazona bien.

9. Cortar el pavo en porciones.

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Compruebe la etiqueta de su pavo para los tiempos de cocción y temperaturas aproximadas. Retire el pavo del horno cuando su temperatura interna es de 5 a 10 grados menos que la temperatura interna final, y luego se deja reposar durante 15 a 20 minutos. Durante el tiempo de reposo, el pavo se cocine 5 a 10 grados más.

Nada de esto es ciencia exacta, aunque-usted tiene que utilizar un termómetro de carne para obtener los resultados que le gustan. Al insertar un termómetro de carne en un asado, no deje que la punta de metal toque el hueso - el hueso es más caliente que la carne y registra una temperatura falsamente superior.

Si eres vegetariano o tendrá que ser entretenido uno a su fiesta, asegúrese de preparar algo especial como plato principal o una alternativa a su plato de carne. Esperando que los vegetarianos que conformarse con sólo comer platos de ensalada y secundarios no hacer mucho para ayudarles a disfrutar de la comida.