El trigo y gluten - son lo mismo?
Video: Cómo hacer una autoprueba para una alergia al gluten
Usted probablemente ha escuchado mucho sobre el trigo y gluten y sus efectos perjudiciales sobre el cuerpo-humano estos dos pueden empacar un aporte de gran alcance. Entendiendo que estos dos culpables son y dónde encontrarlos es un paso vital en la eliminación de su dieta.
Aprender cómo el trigo y gluten son diferentes y por qué esas diferencias son importantes. Es posible que también profundizar en los efectos de gluten en los alimentos y productos. Usted querrá estar al tanto de algunas de las condiciones y enfermedades asociadas con el consumo de trigo y gluten y cómo tratarlos.
Por último, aprender cómo una dieta trigo o grano libre se diferencia de una dieta libre de gluten y los alimentos que deben evitarse y puede incluirse en ambos.
Porque están estrechamente relacionados, las palabras trigo y gluten a menudo se utilizan indistintamente para describir la sensibilidad o alergia a ciertos alimentos. Pero este uso es incorrecto y causa mucha confusión. Trigo es un grano de cereal y compuestos de hidratos de carbono. Gluten es una proteína grande, compuesto de proteínas más pequeñas, que da de comer su elasticidad.
A continuación, leer lo que el gluten es y por qué se encuentra en muchos alimentos. A continuación, descubra por qué es necesario entender lo que los términos Libre de trigo, sin grano, y sin gluten significar en términos de su dieta.
De los tres, sin grano es el más restrictivo.
Definición de gluten y sus usos
El gluten es una agrupación de proteínas que se encuentran en el trigo, la cebada y el centeno. Algunas personas son conocidos por ser sensibles a ciertos tipos de gliadina, una de las proteínas que componen el gluten. En la preparación de alimentos, el propósito principal de la gliadina es añadir consistencia, masticabilidad, sabor y proteínas.
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El gluten también se utiliza en diversos productos para el hogar, tales como medicamentos y lociones para la piel. El gluten en estos productos actúa como un material de carga o agente de unión.
Pero con todas sus contribuciones positivas, la gliadina puede tener consecuencias graves. En algunas personas, la gliadina puede causar inflamación y la incapacidad para absorber los nutrientes en el intestino delgado.
Estos efectos conducen a enfermedades autoinmunes tales como la enfermedad celíaca, la osteoporosis y la artritis. Otras personas experimentan reacciones menos intensas al gluten que todavía tienden a afectar su sistema digestivo.
Las diferencias entre el trigo y gluten afectan a su situación
Usted ha visto probablemente las palabras sin trigo y sin gluten utilizan indistintamente en las etiquetas de los alimentos. Pero no son intercambiables. Saber la diferencia es esencial cuando se inicia la eliminación de cualquiera de su dieta, por las siguientes razones:
Es posible que tenga una condición específica que dicta lo que se corta de su dieta. Es necesario saber por qué se está eliminando el trigo, granos, gluten, o todo lo anterior. ¿Ha sido diagnosticado con la enfermedad celíaca, es usted alérgico al trigo o granos, o eres intolerante al gluten?
Para ver los resultados, usted tiene que cortar las cosas correctas. Un conocimiento práctico de lo que puede comer es crítico si usted va a tener éxito con su nuevo estilo de vida. Esto es especialmente importante saber que una reacción puede ocurrir con trigo / granos y no gluten, y viceversa. La más mínima cantidad de trigo, granos, o gluten que queda en una dieta en la que se ha eliminado puede ser suficiente para evitar que usted vea el progreso que usted está esperando.
Puede guardar su cordura por saber dónde está la línea. Hacer sacrificios necesarios sólo puede ayudar a evitar ser abrumado por este cambio de vida importante. Si usted está dando trigo o gluten, pero no todos los granos, la comprensión que los artículos usted puede mantener una dieta hace que cambie un poco menos desalentadora. Esto puede sonar tonto, pero cuando estás cortando los alimentos de su dieta, cada paso cuenta de ganancias. (Si va a renunciar al gluten o granos, siento- usted tiene que renunciar a todo el trigo, también.)