Paleo recetas de helados

La producción láctea es típicamente un ingrediente esencial para la fabricación de helados, debido a su contenido de grasa, pero también es un ingrediente algo controvertido en los círculos Paleo. Afortunadamente, las siguientes recetas de helado son sin leche. ¿Cómo es eso posible? Basta con sustituir la crema de leche con leche de coco, que también es muy alta en grasa y ayuda a que el cremoso helado.

Nota: Se puede utilizar una combinación de leche de coco mitad y mitad crema cuando la fabricación de helados, o si lo prefiere, puede utilizar única crema de coco o sólo con leche.

La producción láctea es una cuestión candente Paleo por un par de razones. Algunos argumentan que los productos lácteos no formaba parte de la dieta de nuestros antepasados ​​paleolíticos o herencia evolutiva y que por lo tanto es parte del problema que causa la enfermedad. Otros apuntan a estudios que muestran, lácteos alimentados con pasto pastos planteado como un alimento altamente nutritivo con muchos beneficios para la salud, proporcionando una fuente rica de ambos ácido linoleico conjugado (Una grasa saludable conocido como CLA) y la vitamina K2. CLA ha demostrado que tiene propiedades anti-cáncer y disminuir el riesgo de ataques al corazón, mientras que la vitamina K2 promueve la salud de los huesos y ayuda a prevenir la aterosclerosis y la enfermedad cardiovascular.

Por encima de todo, Paleo no es una dieta restrictiva. El objetivo principal es proporcionar a su cuerpo con nutrientes esenciales y observar de cerca cómo su cuerpo responde a los alimentos que consume.

Aquí hay un par de punteros adicionales para la fabricación de helados Paleo que apoya su salud sin dejar que se sienta necesitadas:

• Usar polvo de arrurruz, gelatina sin sabor (a partir de animales de pastoreo), o goma de guar. Estos ingredientes previenen la formación de cristales de hielo después de congelar el helado y preservar esa textura preciosa, cremoso. También proporcionan una gran manera de hacer el helado hecho en casa sin una máquina de helados, y omitiendo los huevos al hacer la crema pastelera.

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• Si su cuerpo es sensible a comer huevos, se puede omitir en cualquiera de las recetas de helados.

Café con trozos de chocolate helado

Tiempo de preparación: 10 minutos, además de durante la noche

Hora de cocinar: 5 minutos

Rendimiento: 1 cuarto

3 cucharadas de café molido orgánico (o café instantáneo)

Un 13.5 onzas con toda su grasa de leche de coco

2 cucharadas de polvo de arrurruz

1 huevo

2 cucharadas de miel cruda

Pizca de sal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

chips de chocolate 1/4 taza de Paleo-amigables

1. En una cacerola mediana, mezcle el café, la leche de coco, polvo de arrurruz, huevos, miel y sal.

2. Se calienta la mezcla lentamente a fuego medio hasta que comienza a burbujear y se espese, revolviendo frecuentemente. Deje que se enfríe durante 5 minutos y luego mezclar la vainilla y refrigerar durante la noche.

3. Se agita el chocolate en la mezcla enfriada. Colocar la mezcla en una máquina para hacer helados y procesarla de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia suave de servir.

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4. Sirva inmediatamente o cuchara el helado en un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

Por porción: Calorías 159 (de la grasa 109) - Grasa 12g (saturada 9g) - Colesterol Sodio 23mg- 39mg- Carbohidratos 13 g (1 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.

Helado de Cheesecake con Arandanos

Deberesaración hora: 20 minutos

cocinarEn g hora: 5 minutos

Rendimiento: 1-1 / 2 cuartos

1 taza de anacardos crudos

jugo de limón 1 cucharada

4 cucharadas de polvo de arrurruz

Dos latas de 13.5 onzas de coco leche entera

2 huevos grandes

4 cucharadas de miel cruda

extracto de vainilla 1 cucharada

2 tazas de arándanos congelados frescos o descongelados

1. En un procesador de alimentos, los anacardos pulso hasta que estén cremosos, raspando los lados del tazón, según sea necesario.

2. Añadir el jugo de limón a la mantequilla de anacardo y el pulso de combinar.

3. En una cacerola mediana, bata el polvo de arrurruz y leche de coco hasta que se disuelve el arrurruz. Añadir la mantequilla de anacardo, huevos, miel, y bata para combinar los ingredientes.

4. Llevar la mezcla a hervir lentamente a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Quitarlo de la calor dejar que se enfríe durante 5 minutos y luego mezclar el extracto de vainilla y refrigerar durante la noche.

5. Colocar la mezcla en una máquina para hacer helados y procesarla de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia suave de servir.

6. Triturar los arándanos y agitar ligeramente ellas en el helado.

7. Sirva inmediatamente o cuchara en un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

Se puede utilizar 1/2 taza de mantequilla de anacardo comprado en la tienda y omitir el paso 1, si lo prefiere.

Por porción: Calorías 227 (de la grasa 146) - 16 g de grasa (saturada 11g) - Colesterol Sodio 31mg- 30mg- Carbohidratos 17 g (1 g de fibra dietética) - 4 g de proteína.

Tostadas con miel de nuez de macadamia helado

Deberesaración hora: 25 minutos, además de durante la noche

cocinarEn g hora: 20 minutos

Rendimiento: 1 cuarto

Asado miel nueces de macadamia (ver receta a continuación)

1/2 taza de nueces de macadamia prima

1 taza de agua tibia

2 cucharadas de polvo de arrurruz

1-1 / 2 tazas de coco leche entera

Pizca de sal

3 cucharadas de miel cruda

1 huevo

1-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla

1. Mezclar las nueces de macadamia primas y el agua en un mezclador durante un par de minutos. Colar la mezcla a través de un colador de malla fina o estopilla en una cacerola para producir 1 taza de leche de nuez de macadamia.

2. Batir el polvo de arrurruz en la leche tuerca hasta que se disuelva.

3. Mezclar la leche de coco, sal, miel y huevo y la mezcla se calienta lentamente a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir y se espese.

4. Retirar la mezcla del calor dejar que se enfríe durante 5 minutos y luego mezclar en la vainilla y refrigerar durante la noche.

5. Congelar en un fabricante de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que alcanza una consistencia suave de servir y luego remover los asados ​​miel nueces de macadamia en el helado.

6. Sirva inmediatamente o cuchara en un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

Asado miel nueces de macadamia

1/2 cucharada de miel cruda

1 cucharadita de aceite de nuez de macadamia

Pizca de sal

1/2 taza de nueces de macadamia prima, reducido a la mitad o picados

1. Precalentar el horno a 350 grados F. En un recipiente, batir la miel, aceite de nuez de macadamia, y la sal.

2. Añadir las nueces de macadamia y mezclar bien hasta que todos los frutos secos están recubiertos.

3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y difundir los frutos secos recubiertos en toda la sartén.

4. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén doradas, teniendo cuidado de no quemarse.

Usted puede utilizar el aceite de coco en lugar del aceite de nuez de macadamia de las nueces tostadas.

Por porción: Calorías 251 (de la grasa 197) - Grasa 22g (saturada 9g) - Colesterol Sodio 23mg- 56mg- Carbohidratos 14 g (2 g de fibra dietética) - 3 g de proteína.