Los alimentos procesados y de sodio
De acuerdo con los Centros estadounidenses para el Control y la Prevención de Enfermedades, la mayoría de los americanos consumen sodio proviene de alimentos procesados y de restaurantes. Sólo una pequeña cantidad proviene de salazón de alimentos o la adición de sal durante la cocción (por eso está bien que añadir una pizca en su cocina aquí y allá).
En términos generales, cuanto más procesado los alimentos, lo más probable es tener un mayor contenido en sodio. Incluso con un rápido vistazo a la siguiente tabla, se puede ver que cuanto más una comida recibe de su estado natural, el más sodio que tiene.
| Comida | No o baja en sodio | El sodio moderada | alta de sodio |
|---|---|---|---|
| Condimentos y especias | Hierbas, especias, mostaza baja en sodio y salsa de pimienta roja | Salados mezclas de hierbas / especias, salsa barbacoa, salsa de tomate, salsa de carne, aderezo para ensaladas, salsa de tomate / puré, y Worcestershire salsa | Aderezo sales, salsa de soja, salsa teriyaki, mezclas de sopas secas, y cubos de caldo |
| granos | panes bajas en sodio y galletas, harina de avena (no instantánea), arroz, y pasta | panes y panecillos regulares, cereales secos, panecillos, Calentador cereales (como la avena), crepes, gofres, pasteles, tortas, y galletas | espaguetis enlatados, galletas refrigerador y masa para galletas, encajonado mezclas para panqueques y macarrones con queso, patatas en caja, el relleno de mezclas y galletas saladas, patatas fritas, palomitas de maíz, y galletas saladas |
| Frutas y vegetales | frutas, jugos de frutas frescas, verduras frescas o congeladas sin sal, verduras enlatadas sin sal añadida, | Vegetales enlatados | Pepinillos, aceitunas, encurtidos, jugos de vegetales enlatados, y verduras congeladas con salsas |
| Carnes, huevos, frijoles y nueces | Carne de vaca fresca, carne de cerdo, aves de corral, huevos, baja en sodio atún enlatado, y frutos secos sin sal | Los frijoles enlatados (enjuagado), congelados platos “sanos” (con a menos de 500 mg de sodio), pescado fresco, embutidos, mantequilla de cacahuete, y bajo en sodio sopas enlatadas | perros calientes, salchichas, tocino, carnes ahumadas, sopas enlatadas, congeladas cenas, lunchmeats envasados, aves de corral o productos de cerdo primas que son inyectado con solución de sodio, y el atún enlatado, almejas, cangrejo, y salmón |
| Lechería | Leche, sorbetes, helados, y requesón | Suero de leche, yogur, quesos duros años de edad, queso feta, queso parmesano queso, requesón, y el pudín | El queso procesado (como americano) y queso azul |
También se puede encontrar de sodio escondido en una variedad de alimentos comunes:
Embotellado aderezos para ensaladas y salsas de tomate La fabricación de su propia aderezos para ensaladas y salsas de tomate puede ayudar a reducir su consumo de sodio.
Panes y cereales: Algunas variedades son más altos que otros en el departamento de sodio, por lo comparan las etiquetas antes de comprar. Tenga en cuenta que el sodio que aparece en la etiqueta de información nutricional y elegir las variedades con las menores cantidades.
Comidas enlatadas: Los alimentos enlatados, incluyendo frijoles y vegetales, son convenientes porque tienen una larga vida útil y porque todo lo que tiene que hacer es calentar. Por desgracia, el sodio es la razón de su vida útil es muy larga. Busque sin sal, alimentos enlatados y enjuague todos los granos y vegetales enlatados antes de comerlos para ayudar a reducir su contenido de sodio.
Cheesy alimentos, pizzas, salchichas, salchichas, tocino, embutidos, listos para consumir alimentos enlatados, sopas, pasta enlatados, mezclas para cenas en caja, los kits de la receta de la bolsa, y comidas congeladas: Sí, todos estos alimentos añadir comodidad a la hora de la cena el caos, pero también tienen una gran cantidad de sodio. Haciendo más alimentos hechos en casa puede ayudar a reducir su consumo de estos culpables de alto sodio.
Condimentos y salsas: Aunque añaden chispa a los platos, condimentos y salsas pueden ser sorprendentemente alto contenido de sodio. Por ejemplo, 1 cucharada de salsa de soja contiene 1.800 miligramos de sodio. Utilizar menores cantidades de condimentos y salsas o buscar variedades bajas en sodio para reducir la cantidad de sal que consume.
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aromatizantes paquetes que vienen con los alimentos, tales como platos de arroz de cocción rápida y otros platos envasados “todo-en-uno” de pasta: Si el paquete es separado del arroz o pasta, usar sólo la mitad de ella para dar sabor al plato y reducir el sodio. Mejor aún, ir a por una simple arroz y pasta y añadir sus propios condimentos frescos.
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Congelados, pechugas de pollo procesado: La sal se añade como conservante a muchos pechugas de pollo congeladas. Compruebe la etiqueta y comprar pechugas de pollo fresca en vez (para ahorrar dinero y tiempo, siempre se puede comprar a granel y congelar los pechos no utilizados para su uso posterior).
Video: La verdad sobre el sodio que consumes (parte 2)["Revista del Consumidor TV" 28.2]
Asador de pollos: pollo asado-comprados en la tienda es más alta en sodio que la carne de pollo fresca. Si estás en un apuro real y no tiene tiempo para asar su propio pollo, seguir adelante y utilizar el comprado en la tienda, pero trate de elegir lados bajo contenido de sodio para equilibrar la comida (creo que una ensalada verde o al vapor judías verdes congeladas mezclada con aceite de oliva y hierbas).
Quitar la piel también corta de sodio, y si usted va a utilizar el pollo para la trituración (como en tacos o una ensalada), también se puede enjuagar y secar.
Especias o hierbas mezclas: mezclas de especias a menudo no están etiquetados con la palabra sal pero se han añadido sal de todos modos. Buscar libre de sal en la parte frontal del paquete o leer la lista de ingredientes en busca de sal.
Cuando usted está tratando de averiguar si algo está a punto de comer es demasiado sodio-pesado, tenga en cuenta esta regla general: Cuanto más fresca la comida, menor es el contenido de sodio. Del mismo modo, la más elabora el alimento, mayor es el sodio.