Sabrosos alimentos limpios

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Sabor en los alimentos es lo que hace que comer sea agradable. Pero el sabor no viene sólo de la reacción entre los alimentos y las papilas gustativas de la lengua. El gusto es sólo una pequeña parte de la ecuación sabor. Las otras características importantes de sabor incluyen aroma, color, temperatura, y algo llamado sensación en la boca, que es la textura de los alimentos.

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Al embarcarse en su alimentación limpia estilo de vida, se dará cuenta de algunos cambios en el sabor de los alimentos.

Su lengua tiene cinco tipos diferentes de receptores del gusto que están agrupados en brotes y que reaccionan con los iones y moléculas en los alimentos y luego enviar mensajes a su cerebro a través de reacciones químicas. los receptores del gusto amargo y salado detectan iones, mientras que los otros detectan moléculas. Los cinco tipos de receptores del gusto son

• Agrio: El ácido en los alimentos estimula estos receptores del gusto, que tienen canales que recogen los iones hidronio se encuentran en alimentos como el jugo de limón y vinagre balsámico.
• Salado: Los iones de sodio en los alimentos estimulan estos receptores del gusto.
• Amargo: receptores de G-proteínas en papilas gustativas especializados perciben alcaloides (ciertos aminoácidos o proteínas) en los alimentos, que causan sabores amargos, y activan directamente las neuronas en el cerebro. Los cuerpos humanos están cableados difícil de detectar sabor amargo debido a que muchas plantas venenosas son amargas.
• Dulce: grupos hidroxilo en las moléculas de azúcar estimulan sus receptores del sabor dulce mediante el uso de una proteína llamada gustducin, lo que induce reacciones en la lengua que el cerebro reconoce como dulce.
• Umami o carnoso: Las sales de ácido glutámico, que son parte de los aminoácidos que se encuentran en las carnes, quesos, y algunos vegetales, estimulan estos receptores del gusto.

Nota: sabores picantes o calientes no estimulan cualquiera de los receptores del gusto. El llamado sabor picante es en realidad la percepción del dolor, que las terminaciones nerviosas justo debajo de las papilas gustativas detectan. Es por eso que la lengua toma unos segundos para registrar el picante y el calor cuando muerde un pimiento jalapeño.

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Un brote de sabor solo tiene docenas de células del gusto de los receptores que incluyen los cinco sabores básicos. (Contrariamente a la creencia popular, no se agrupan alrededor de la lengua en secciones separadas.) Con la adición de sal, azúcar y potenciadores del sabor, alimentos procesados ​​están formulados para estimular los receptores del sabor salado, dulce y umami, que se denominan colectivamente gustos apetitivo. El umbral para la degustación de estas sustancias es muy baja.

alimentos limpios activan sus receptores del gusto y sin ninguna ayuda de ingredientes artificiales. Sus sabores son mucho más pura. Después de un corto período de tiempo en la dieta limpia de comer, usted comenzará a reconocer el sabor limpio de alimentos naturales. La tabla muestra algunos alimentos limpios con los cinco atributos de sabor básicos más picante.

La combinación de los alimentos en la mesa y la elección de alimentos que incorporan más de un sabor puede mejorar su experiencia de comer.

A pesar de que los alimentos chatarra están diseñados para golpear todas las papilas gustativas de la derecha, se puede utilizar una ventaja biológica para apreciar los alimentos enteros limpios y sanos: Más del 80 por ciento de lo que perciben como el sabor es realmente aroma. Los alimentos procesados ​​contienen ingredientes artificiales que imitan aromas de los alimentos puros. Sin embargo, los alimentos puros están llenos de aromas naturales que hacen que sus sabores mucho más complejo y satisfactorio que sus homólogos artificiales.

No se olvide el impacto importante que el color, la textura y la temperatura tienen en la experiencia de sabor. Para utilizar sus habilidades naturales de sabor de detección para apreciar plenamente alimentos limpios, prestar atención a estos tres factores de sabor y probar los siguientes consejos:

• Comer más lentamente. Cuando se mastica los alimentos lentamente, le da a su vez papilas gustativas para detectar los diferentes sabores y aromas de ser liberado. No sólo está tragando mal alimento para su digestión, sino que también le impide experimentar todos los sabores de alimentos naturales tienen que ofrecer. La masticación también libera vapores en la parte posterior de la boca, que estimulan el sentido del olfato. Masticar los alimentos por un período de tiempo más largo libera más sabor.
• Guarde el salero. Muchas personas se han acostumbrado al sabor de la sal. Como resultado de ello, necesitan más y más sal para satisfacer el centro del apetito salado del cerebro. Los alimentos pueden tener un sabor soso en un primer momento en el plan de limpieza de comer, pero sus papilas gustativas se ajustará gradualmente a menos de sodio y los sabores naturales de los alimentos se vuelven más prominentes.

Hay una excepción a esta regla: Si su presión arterial es baja (100/60 o menos a cada lectura), es posible que tenga la función adrenal débil y necesita sal. Estas personas se sienten mejor y son más saludables con sal añadida más, no menos. Si ése es usted, consulte con un médico experto y conocedor de la medicina natural, nutritivo antes de tomar una decisión de reducir el consumo de sal.

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• Oler su comida antes de probarla. Inhale por encima de su plato antes de empezar a comer. Note el rico olor de las carnes, el picante limpio de una ensalada de verduras, y el dulce aroma complejo de hierbas y especias,.
• Plan de comidas con diferentes texturas. La textura es una parte importante de la evaluación del sabor. Por ejemplo, si usted hace una comida de alimentos con texturas suaves, parecerá menos interesante y más suave. Trate de incorporar texturas crujientes, masticables, lisas, suaves y duros en sus comidas.
• Incorporar tantos colores como sea posible en su plato. Se come con los ojos antes de comer con la boca! No es de extrañar la comida parece más apetecible cuando contiene rojos, verdes, marrones y amarillos que cuando todo es de color beige o marrón. El morder en una fresa de color rojo oscuro es más satisfactorio que muerde en una que es pálido y de aspecto anémico. Como bono adicional, el consumo de alimentos más coloridos significa dar a su cuerpo más nutrientes.
• Plan de comidas con diferentes temperaturas. El contraste entre frío y calor mejora la experiencia de comer. Pensar en comer un poco de pan a la plancha caliente cubierto con una salsa de tomate fría.