Monitor de sus micronutrientes en una dieta para diabéticos
Los alimentos contienen mucha más que los hidratos de carbono, proteínas y grasas. La mayor parte de los otros componentes son micronutrientes (Presente en cantidades pequeñas o micro), que son esenciales para mantener la salud de los seres humanos. Ejemplos de micronutrientes incluyen vitaminas (tales como vitamina C y vitamina K) y minerales (como calcio, magnesio, y hierro).
Se necesitan la mayoría de los micronutrientes en cantidades tan pequeñas que es muy poco probable que alguna vez sufren una deficiencia de ellos. Una persona que come una dieta equilibrada mediante el uso de la técnica de pirámide o la técnica de intercambio no tiene que preocuparse por obtener cantidades suficientes de micronutrientes - con algunas excepciones, que siguen:
Los adultos tienen que estar seguro de tomar en al menos 1.000 miligramos de calcio al día. Si usted es una persona joven y sigue creciendo, embarazadas o ancianos, que necesita 1.500 miligramos al día. Las mejores fuentes alimenticias de calcio son yogur natural sin grasa, leche descremada o baja en grasa, cereales fortificados listos para comer, y bebidas de soya fortificadas con calcio.
Algunas mujeres que menstrúan pierden más hierro que su cuerpo puede perder y necesitan tomar suplementos de hierro. Las mejores fuentes de hierro son los alimentos vegetales ricos en hierro como la espinaca y carnes bajas en grasa.
Es probable que tome en 20 a 40 veces más sal (sodio) de lo que necesita y es mejor dejar sal añadida de su dieta.
Debe aumentar la absorción de potasio para ayudar a disminuir la presión arterial. Las mejores fuentes son los vegetales de hoja verde, fruta de la vid y hortalizas de raíz.
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