Cómo hacer caramelos de calabaza

caramelos de calabaza en casa puede sonar raro, pero se casan dos sabores que significan la temporada de otoño. Dar caramelos de calabaza como regalos u ofrecer un plato de estas delicias en sus reuniones de Halloween o acción de gracias.

Video: Receta de Dulces de Calabaza-lasdeliciasdelupita

Caramelos caseros de calabaza

Tiempo de preparación: 40 minutos más 1 hora para enfriar

Rendimiento: 2 libras o alrededor de 85 piezas

1 taza de azúcar

jarabe de maíz ligero 1 taza

1 lata (12 onzas) de leche evaporada

Video: DIY Como Hacer una Maquina de Dulces Utilizando una Calabaza Divertidas Manualidades para Otoño

crema de leche 1/2 taza

acortamiento 1 oz

Video: DULCE DE CALABAZA CRISTALIZADO (DELICIOSO)

7-1 / 2 onzas (1/2 de lata de 15 onzas) de calabaza pura

1/2 cucharadita de canela

1/8 cucharadita de nuez moscada

1/8 de cucharadita de jengibre

1/8 de cucharadita de salvia

Pizca de sal

1. Línea A molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con papel antiadherente.

   papel antiadherente puede ser papel de cera o papel de pergamino. El caramelo terminado debe ser aproximadamente 3/4 de pulgada. Si desea que las piezas sean más grueso, utilice una cacerola pequeña.

2. Combine el azúcar, jarabe de maíz, leche evaporada, crema de leche, manteca, la calabaza, la sal y especias en una cacerola pesada de 4 a 5 cuartos. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera para mezclar y para asegurar que todo el azúcar se disuelve.

3. Cuando la mezcla empiece a hervir (después de unos 25 minutos), se hervirá debido al contenido de la leche y la nata. Tenga cuidado de no hervir. Utilice una brocha de pastelería sumergido en agua para lavar los cristales de azúcar por el interior de la olla. Clip termómetro para el lado de la olla, asegurándose de que la punta no toque el fondo de la olla, y continuar a hervir a fuego lento.

   Lavar abajo de los cristales de azúcar que se forman en el interior de la olla es importante si se quiere caramelos suaves. De lo contrario, va a terminar con granulado de caramelo, arenoso.

4. El lote hervirá arriba y luego hacia abajo a su nivel de cocción. Se agita la mezcla de forma continua después de que el nivel baja. No permita que el lote a quemar.

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5. Cuando el lote alcanza 234 grados F (después de otros 15 a 16 minutos, pero ver el termómetro), y eliminar el calor y retire el termómetro.

6. Verter el lote en el molde. Permitir que el lote se enfríe durante aproximadamente 1 hora o más en la sala con temperatura luego se corta en cuadrados 3/4 pulgadas. Si se desea, envolver cada pieza en un cuadrado de papel de cera, para evitar que las piezas se peguen entre sí.

Esta receta produce un excelente caramelo que es delicioso tal como es, o puede utilizarlo para sumergir las manzanas o para un clúster con nueces!